Сегодня эритритол активно обсуждается как один из самых популярных натуральных подсластителей. Но в чем его реальная польза, а где могут скрываться потенциальные риски? Давайте разберемся вместе!
Эритритол — это натуральный подсластитель, который относится к классу сахарных спиртов (полиолов). Он обладает сладостью, примерно в 70% равной сахару, но при этом содержит всего 0,2 ккал на грамм, что делает его отличным выбором для тех, кто стремится снизить потребление сахара и калорий.
Происхождение эритритола
Эритритол естественным образом содержится в некоторых фруктах и овощах, таких как:
- Груши
- Виноград
- Арбузы
- Сливы
- Персики
- Мушмула (японская слива)
Также он может образовываться в организме человека в процессе метаболизма углеводов. В настоящее время большая часть коммерческого эритритола производится путем ферментации углеводов (например, кукурузного крахмала) с использованием дрожжей или других микроорганизмов.
Польза эритритола
1. Не повышает уровень сахара в крови
Эритритол практически не усваивается организмом, поэтому он не влияет на уровень глюкозы. Это делает его отличным выбором для людей с диабетом или инсулинорезистентностью.
2. Безопасен для зубов
В отличие от обычного сахара, эритритол не вызывает кариес, так как бактерии, ответственные за его развитие, не могут использовать этот подсластитель. Более того, некоторые исследования показывают, что эритритол может даже способствовать снижению риска кариеса.
3. Низкая калорийность
Эритритол содержит всего 0,2 ккал на грамм, что в 20 раз меньше, чем у сахара (4 ккал на грамм). Это делает его идеальным выбором для тех, кто следит за своим весом.
4. Минимальное вздутие живота и дискомфорт
В отличие от других сахарозаменителей, таких как ксилит, эритритол не вызывает неприятных ощущений в желудке, поскольку большая часть его выводится из организма через почки.
Возможные риски и побочные эффекты эритритола
1. Гастроинтестинальный дискомфорт при больших дозах
Хотя эритритол в целом хорошо переносится, при чрезмерном потреблении (более 50 граммов в день) он может вызывать такие симптомы, как вздутие живота, метеоризм и даже диарею. Однако это происходит реже, чем при использовании других подсластителей, например, ксилита.
2. Риск для сердечно-сосудистой системы?
Недавнее исследование, опубликованное в журнале "Nature Medicine", предполагает, что высокое потребление эритритола может быть связано с увеличением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Исследователи выявили, что высокий уровень эритритола в крови коррелирует с образованием тромбов. Однако стоит отметить, что это исследование требует дальнейшего изучения, чтобы установить причинно-следственную связь.
3. Диуретический эффект
Поскольку эритритол частично выводится через почки, он может иметь легкий мочегонный эффект. Для здоровых людей это не является проблемой, но людям с нарушениями работы почек или принимающим мочегонные препараты следует проконсультироваться с врачом перед использованием эритритола.
Итог: стоит ли использовать эритритол?
Эритритол имеет множество преимуществ для здоровья, особенно для людей с диабетом или теми, кто хочет снизить потребление сахара. Он безопасен в умеренных количествах, не вызывает кариеса и минимально влияет на пищеварение.
Однако важно помнить, что любые добавки, даже натуральные, должны использоваться с осторожностью. Избыточное потребление эритритола может вызвать нежелательные эффекты, а новые данные о возможной связи с сердечно-сосудистыми заболеваниями требуют дополнительного изучения.
Если вы планируете начать регулярно использовать эритритол, лучше проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания.
Редакция "PRANDIA lab"
Понравились статья? Не забудьте поставить лайк и подписаться на канал.
#doctormarshak #pranafood #полезнознать #здоровье #наука #веганство #prandialab #метаболизм #калории #ЗОЖ #Эритритол #ЗдоровыйОбразЖизни #Подсластители #НаучныйПодход #ЗаЗдоровье