Сейчас такая серость за окном, что разные праздники прекрасно поднимают настроение. Но, если дни рождения в вашей семье не скоро, то давайте вместе отмечать китайский Новый год! Прекрасный повод еще раз устроить себе веселый праздник и собраться дружной компанией, чтобы отметить наступление 2025 года по другому календарю.
Китайский Новый год празднуют целых 14 дней. Китайцы на протяжении двух недель ходят друг к другу в гости, готовятся к массовому запуску фонариков.
На праздничный стол, в новогоднюю ночь ставят традиционные блюда. У каждого есть свой смысл.
Например, пельмени цзяоцзы. По традиции, они лепят их всей семьей. И будто заворачивают в каждую пельмешку удачу, здоровье и успех.
Я сегодня тоже решила поэкспериментировать с пельменями.
Сделала на китайский манер. Тесто обычное - 220 г муки, 10 г растительного масла, щепотка соли, 150 г теплой воды.
Для начинки обжарила кабачок и морковь соломкой. Добавила мясо, тертый имбирь и чеснок.
Лепят китайцы пельмени в виде полумесяца.
Их можно отварить, приготовить на пару или обжарить в масле до золотистой корочки.
Для подачи соевый соус нужно смешать с винным уксусом и кунжутным маслом. Можно также добавить мелко нарезанный зеленый лук.
Также на праздничный стол в Китае принято подавать жареную рыбу. Она символизирует избыток и изобилие. Считается, что рыба на столе в новогоднюю ночь принесет богатство. Способ приготовления можно выбрать на свой вкус - потушить, запечь или пожарить.
Вот вам мой способ приготовления вкусной рыбки. 400 г трески полить соевым соусом, добавить 10 г кунжута и 1 ст.л сушеной зелени. Оставить на 20 минут. Обжарить на сковородке смазанной маслом с двух сторон.
Подавала рыбку с тушеными овощами.
На десерт предлагаю подать печенье с предсказанием - это уникальный десерт, который имеет китайские корни. Он часто подается в китайских ресторанах и является популярным десертом по всему миру.
Пишите номер печеньки в комментариях, а я вам напишу предсказание на грядущий год.