Закончились идеи для ужина? Тогда рекомендуем приготовить популярное среднеазиатское блюдо – лагман по-уйгурски. Домашняя лапша с щедрой порцией мяса и овощей в наваристом бульоне – неповторимое вкусовое сочетание и максимум удовольствия!
Ингредиенты:
• Пшеничная мука – 220 г
• Вода – 100 мл
• Говядина на кости – 300 г
• Говяжий бульон – 500 мл
• Репчатый лук – 120 г
• Сладкий перец – 130 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Морковь – 130 г
• Картофель – 200 г
• Растительное масло – 45 мл
• Томатная паста – 25 г
• Перец чили – 2 шт.
• Молотый кориандр – 3 г
• Куркума – 4 г
• Петрушка – 1 веточка
• Соль и черный перец – по вкусу
Способ приготовления:
1. Муку, воду, соль соедините в миске и замесите однородное тесто. Оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.
2. Морковь, перец, лук, картофель нарежьте средним кубиком.
3. Перец чили и зубчики чеснока мелко нарубите.
4. Говядину нарежьте средним кубиком. Разогрейте кастрюлю с растительным маслом и обжарьте мясо до румяного цвета.
5. Добавьте к говядине лук и морковь. Обжарьте ингредиенты в течение 3 минут. Затем отправьте к ним сладкий перец, чеснок, чили, соль, куркуму, кориандр, томатную пасту и картофель. Влейте бульон, накройте кастрюлю крышкой и томите 30 минут на среднем огне.
6. Сделайте подпыл из муки на рабочей поверхности и раскатайте тесто в пласт толщиной 2 мм. Сверните его в рулет и нарежьте поперек на тонкую лапшу.
7. В кастрюле вскипятите воду и отварите лапшу до готовности. Затем переложите ее в миску, добавьте немного растительного масла и перемешайте.
8. На дно тарелки выложите порцию лапши, а следом – мясо с овощами и бульон. Украсьте блюдо петрушкой и подавайте горячим.
Приятного аппетита!
Подробный видеорецепт: https://dzen.ru/video/watch/67979a4be3d9d54f64f24e58