Впервые рецепт картофельного пюре нашли в книге под названием «Пираты Америки. Подробные и правдивые повествования обо всех знаменитых грабежах». Картофель был для пиратов главным источником витаминов. Они не выращивали картофель, а собирали дикорастущий. Чтобы убрать горечь, пираты пользовались технологией перуанских индейцев — клубни рассыпали под открытым небом. Со временем они становились мягкими. Тогда их толкли, освобождая от кожуры. Получалось «чуньо» — картофельное пюре, как называем его мы.
Вес готового блюда на 2 персоны: 850 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- филе индейки (кусочки) 300 гр.
- соевый соус 30 мл.
- молотый кардамон 0.5 ч.л.
- паприка копченая 0.5 ч.л.
- сливочное масло 20 гр.
- сметана 15% 180 гр.
- молоко 200 мл.
- картофель 550 гр.
- корень сельдерея свежий 100 гр.
- лук репчатый 0.5 шт.
- петрушка 1-2 вет.
- чеснок 1 зуб.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Вскипятите 1,5 л воды в кастрюле. Картофель и корень сельдерея очистите и нарежьте на произвольные кубики. Переложите овощи в кастрюлю, посолите и варите 10-15 мин. на среднем огне до мягкости овощей. Слейте воду. Молоко разогрейте в чашке в СВЧ-печи или в кастрюле на плите. Горячие овощи разомните толкушкой. Добавьте половину сливочного масла. Постепенно добавляйте молоко и размешивайте пюре до нужной вам консистенции. Удобнее миксером. Еще не поздно досолить. Сохраняйте пюре теплым. Пока варится картофель и сельдерей 15-20 мин. Мелко нарежьте лук и 1 зуб. чеснока. Растопите оставшееся сливочное масло на сковороде,добавьте каплю растительного, чтобы масло не горело. Жарьте лук 1-2 мин. на среднем огне.
Шаг 2
Добавьте чеснок и индейку. Жарьте 5-7 мин. на среднем огне, помешивая. Добавьте кардамон и паприку. Перемешайте. Добавьте сметану и соевый соус. Перемешайте еще раз. Готовьте еще 3-4 мин. на среднем огне, помешивая. Петрушку нарежьте мелко. На тарелку выложите пюре и индейку. Посыпьте петрушкой. Подавайте сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома