Маффины из ячменной муки с изюмом – что-то новенькое. Согласитесь, не каждый день готовим. И напрасно!
Полезная ячменная мука придает тесту особую структуру и лёгкую ореховую нотку, а изюм добавляет естественную сладость и сочность каждому кусочку. При желании изюм можно заменить любыми сушеными ягодами. С нашим рецептом у вас получатся воздушные, слегка хрустящие снаружи и мягкие внутри маффины.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука ячменная С.Пудовъ - 1 стакан
Мука пшеничная С.Пудовъ - 1 стакан
Сахар - 100 г
Разрыхлитель С.Пудовъ - 2 ч. л.
Соль Marbelle - 1/2 ч. л.
Корица молотая С.Пудовъ - 1/2 ч. л.
Изюм С.Пудовъ - 1 стакан
Яйцо - 2 шт.
Молоко - 250 мл
Масло растительное - 50 мл
РУКОВОДСТВО
1. В большой посуде смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль, корицу и изюм. Изюм предварительно подержите в горячей воде.
2. В другой миске слегка взбейте яйца. Перемешайте их с молоком и маслом. Влейте эту смесь к сухим ингредиентам, размешайте до однородности.
3. Разогрейте духовку до 200⁰C. Заполните тестом формочки для кексов. Выпекайте маффины 18-20 минут или до готовности (проверять зубочисткой).
Преимущества ячменной муки в том, что она дает выпечке новый необычный вкус, много питательных свойств и полезные пищевые волокна.
Приятного аппетита! 💛
