Вино, которым я пока хочу завершить цикл обзоров по Совиньон блан это базовое вино из ЮАР от винодельни Simonsig. Это не первое моё знакомство с этим хозяйством. Первое вино из Шенен блан меня пленило, и я полюбил этот бренд с первого глотка. Родились мы с этой винодельней в один год и регион топовый для ЮАР. Стеленбош для ЮАР это,пожалуй, как долина Напа или Орегон для США. Скажу честно, что я не читал аннотацию к вину до дегустации и тем приятнее было, что я угадал технологические нюансы.
Вино, как и все предыдущие Совиньон бланы просто кристальной чистоты и свежести в бокале. Цвет чуть соломенный с оттенками зелени. Первый нос сразу сказал о микробиологической чистоте. Я очень привередлив в этом плане и модные тренды диких вин меня коробят. Я не могу сказать, что аромат сильный и выдающийся. Вполне спокойный, близкий к Совиньону из Луары по интенсивности запах. Тем не менее он чуть сложнее. Первая мысль была о болгарском перце, но это ушло буквально в первые минуты, оставив манго, маракуйю и необычайную сливочность. В развитии фруктов становилось меньше и меньше. На передней план стали выходить цитрусы, минеральность и опять сливочность. У меня появилась мысль, что в этом вине очень хорошо поработали с осадком. Да не просто держали на тонком, а активно использовали батонаж. Это, безусловно, снизило интенсивность аромата, но подарило приятную сливочность. Вкус полностью подтвердил мои предположения. Вино маслянистое, тельное, во рту катается как будто масляный шарик. Медленно стекает с нёба по щекам, согревая корень языка и медленно уходя в пищевод, оставляя необычайно длительное послевкусие сливок, цедры и немного зелёного яблока. Никакой горечи, отличный баланс. Тринадцать с половиной процента спирта очень хорошо скрыты кислотой и маслянистостью. Как, вы понимаете, я просто им очарован. Тем более это базовое вино, за вполне бюджетную цену. Семья Малан снова меня приятно удивила. Чуть не забыл. В технологической карте указано, что вино выдерживается на дрожжевом осадке шесть месяцев с активным батонажем. Резюмируя хочу отметь, что все вина из Совиньон блан плюс минус неплохие. Немного негатива к образцу из Италии за горечь. Наиболее понравились Испания, Новая Зеландия и конечно ЮАР от Симонсиг. Пока возьму паузу в белых винах и в скором времени опубликую обзор Российских Каберне Совиньон. Ожидается девять вин от лучших Российских хозяйств.
