Результаты моей исследовательской работы оказались на удивление убедительными. Все исторические, количественные и качественные исследования аккуратно подобраны, чтобы представить неопровержимые виноградарские, энологические и экономические доказательства. Да, теперь очевидно, что появился премиум-сегмент немецкого Spätburgunder с прослеживаемым происхождением.
Однако в 2012 году я не знала, что Германия была частью более масштабной тенденции.
Пино нуар исторически присутствовал в Германии, но занимал незначительные площади. В 1920-х годах всего 2,5% виноградников Германии были засажены пино нуаром, а в 2010 году - уже 11,5% и с тех пор цифры колеблются около этой отметки.
В 1990 году пино нуар занимал 30-е место среди самых выращиваемых сортов винограда в мире, к 2016 году он поднялся на десятое место. Таким образом, увеличение посадок пино нуара в Германии является частью более широкой глобальной тенденции.
Контекст решает все. В 1990 году в Центральном Отаго было всего 19 га виноградников (различных сортов), которые выросли до 244 га в 1999 году. Сегодня в Центральном Отаго выращивают 1656 га пино нуара, а во всей Новой Зеландии — 5613 га. Орегон перешел от нуля га пино нуара в 1965 году к 9531 га в 2021 году. Посадки в Чили, стране, недавно вошедшей в число занимающихся пино нуаром, выросли со 138 га в 1994 году до 4179 га в 2022 году.
Дальнейшие изменения…
За последнее десятилетие было написано бесчисленное множество статей о чуде немецкого пино нуар: его региональном разнообразии, пионерах, звездах и начинающих талантах. Те же истории с тем же нарративом появлялись о новозеландском, южноафриканском, чилийском, орегонском и калифорнийском пино нуар, просто потому, что мир заново открыл сдержанность, элегантность и прозрачность в красном вине, а пино нуар часто возглавлял эту тенденцию. Таким образом, Германия находится в отличной международной компании.
Все эти страны и регионы, производящие пино, стремятся к священным высотам Бургундии. Одновременно с попыткой выразить свой собственный терруар - климат, почву и характер через пино нуар, они также смотрят в сторону этого особого и единственного Святого Грааля. Никто никогда не догонит века репутационного лидерства Бургундии и культурной идентификации, слияния культуры и уникальности терруара, просто потому, что именно здесь начался весь этот фурор; где пино нуар по-прежнему доведен до своего идеала, независимо от того, касается ли это органолептической изысканности или ценообразования.
По материалам статьи Энн Кребиль MW от 7 октября 2024 г.