Vinoterra

Что вообще означает термин «здоровая почва»? Это выражение может показаться странным, но сейчас оно часто используется. Его легче понять, если разложить свойства почвы на три составляющие: физические, химические и биологические. Физические свойства почвы связаны с ее структурой. Здоровая почва имеет пористую и стабильную поверхностную часть, что является полной противоположностью почве, уплотненной внешним воздействием или подверженной эрозии. Следовательно, здесь отличный воздухообмен, корни могут...

Историю виноделия долгое время писали мужчины. Первые имена женщин – королев виноградника зазвучали в XIX веке. Большинство были вдовами, и это не совпадение. Других возможностей получить в управление винодельческое предприятие для женщин тогда почти не существовало. Сейчас женский голос слышен все чаще, и вместе с тем меняется винный мир. Экстрактивность теряет баллы, на первый план выходит изящество. Женщины-виноделы не пытаются перекричать природу, а ведут с ней чуткий диалог вполголоса. Шампань – один из первых регионов, где получили известность женщины-виноделы...

Мы уделяем большое внимание передовым методам виноградарства, поскольку убеждены: здоровый виноград - залог качества будущего вина. Предлагаем вашему вниманию перевод статьи о регенеративном виноградарстве - взгляд человека, непосредственно вовлеченного в процесс создания вина. На эту тему рассуждает Annalisa Motta из тосканского хозяйства, расположенного в Болгери и связанного с таким известным международным экспертом в области виноградарства, как профессор Attilio Scienza. Регенеративное сельское хозяйство (или виноградарство)...

В конце 2025 года в Бордо произошли изменения. Кларет как стиль легких красных вин получил официальный статус, для него зафиксированы особые условия производства. В чем причина? Потепление климата, изменение покупательских предпочтений. Виноделы Бордо исторически склонны адаптироваться к капризам потребителей. В 1970-х годах ценились белые вина, а к 2000-му регион прославился мощными красными, выдержанными в дубовых бочках. Теперь пыль отряхнули со старого термина claret, известного еще с XII века...

Семья Boullard буквально родилась в огне Французской революции. Во всяком случае именно в 1792 году появился на свет первый Булар, чье имя сохранилось до наших дней. История, связанная с вином, не менее впечатляет: Франсис Булар и его дочь Дельфин представляют уже шестое и седьмое поколение виноделов. Жюльен Булар, дед Франсиса, был из тех, кто упорно сопротивлялся активной механизации послевоенного периода. Свои два гектара в долине Марны он обрабатывал по старинке, с помощью крепкой арденнской лошадки Бижу...

Урожай Бароло 2021 года особенно великолепен, он характеризуется традиционным характером с большой энергией, глубиной и потенциалом к выдержке. Задача для Неббиоло: сохранить свежесть. Объясняет Марина Маркарино, президент компании Albeisa и винодел Punset в Барбареско: «Сегодня, в контексте, который постоянно меняется в связи с последствиями изменения климата, главной проблемой является адаптация, которую мы решаем посредством изучения, наблюдения и принятия агрономических стратегий для сохранения свежести вин...

С гордостью спешим сообщить о том, что три тихих вина из коллекции «Николаев и Сыновья» вошли в число победителей профессионального гида «Винная карта России»: Все вина можно приобрести в компании Винотерра. Этот, уже второй ежегодный дегустационный конкурс, недавно прошел в Абрау-Дюрсо и по его результатам в ТОП российских вин вошли 117 образцов. В команду жюри, состоящую из действующих шеф-сомелье ведущих ресторанов Москвы, Санкт-Петербурга, Красноярска, Сочи и Краснодара, входили: Целью конкурса...

Иван Джулиани, винодел и совладелец поместья Terenzuola, гордится тем, что живет и делает вино «между Лигурией и Тосканой», согласно слогану на его веб-сайте. Он вырос недалеко от озера Маджоре, огромного озера, которое раскинулось между итальянскими регионами Пьемонт и Ломбардия и швейцарским кантоном Тичино, но в начале 1990-х годов он вернулся на ферму, где проводил летние каникулы своего детства В самом сердце Теренцуолы, расположенной в Фосдиново в Колли-ди-Луни к востоку от Ла Специи на Лигурийском...

Благодаря привлекательности карриканте, белые вина Этны, возможно, скоро приблизятся к красным по объему производства. Или есть другие причины? «Белые вина — будущее Этны», — говорит София Понцини (Sofia Ponzini), хозяйка сицилийской винодельни Tenute Bosco. На своих виноградниках, расположенных в коммуне Castiglione di Sicilia на северном склоне вулкана, Понцини собирается высадить больше карриканте — ключевого сорта Etna Bianco DOC. За последние 10 лет спрос на белые вина вырос. «Раньше все требовали только красное, красное, красное...

В таких традиционных регионах, как Херес, Бордо и Шампань, разрешили высаживать новые сорта винограда. Как это повлияет на качество любимых вин? Революция или эволюция? Одобрение новых сортов в Бордо, Шампани и Хересе попало во все заголовки. Изменило ли оно в реальности стиль регионов? Похоже, большинство производителей решили придерживаться прежнего курса. «По нашим впечатлениям, мало кто отважился на эксперименты, — говорит Рашель Юбер (Rachel Hubert), совладелица Château Peybonhomme-les-Tours...

В таких традиционных регионах, как Херес, Бордо и Шампань, разрешили высаживать новые сорта винограда. Как это повлияет на качество любимых вин? Первопроходцы осваивают новые сорта Рамиро Ибаньес (Ramiro Ibáñez) из Cota 45 и Вилли Перес (Willy Pérez), владелец и винодел хозяйства Luis Pérez, возглавили движение за возрождение в Хересе забытых сортов еще до того, как они были сертифицированы. В 2017 году партнеры восстановили заброшенную винодельню M. Antonio de la Riva, где начали создавать вина с непривычным сортовым составом...

В таких традиционных регионах, как Херес, Бордо и Шампань, разрешили высаживать новые сорта винограда. Как это повлияет на качество любимых вин? Причины перемен В Бордо поиск решений в ответ на изменение климата начался в 2007 году. В рамках проекта VitAdapt, возглавляемого Институтом наук виноградарства и виноделия (ISVV), на экспериментальном винограднике высадили 52 сорта vitis vinifera. В результате исследований были рекомендованы и одобрены шесть сортов, «представляющих интерес для адаптации к климату» (так называемых VIFA)...