Vinoterra

С гордостью спешим сообщить о том, что три тихих вина из коллекции «Николаев и Сыновья» вошли в число победителей профессионального гида «Винная карта России»: Все вина можно приобрести в компании Винотерра. Этот, уже второй ежегодный дегустационный конкурс, недавно прошел в Абрау-Дюрсо и по его результатам в ТОП российских вин вошли 117 образцов. В команду жюри, состоящую из действующих шеф-сомелье ведущих ресторанов Москвы, Санкт-Петербурга, Красноярска, Сочи и Краснодара, входили: Целью конкурса...

Иван Джулиани, винодел и совладелец поместья Terenzuola, гордится тем, что живет и делает вино «между Лигурией и Тосканой», согласно слогану на его веб-сайте. Он вырос недалеко от озера Маджоре, огромного озера, которое раскинулось между итальянскими регионами Пьемонт и Ломбардия и швейцарским кантоном Тичино, но в начале 1990-х годов он вернулся на ферму, где проводил летние каникулы своего детства В самом сердце Теренцуолы, расположенной в Фосдиново в Колли-ди-Луни к востоку от Ла Специи на Лигурийском...

Благодаря привлекательности карриканте, белые вина Этны, возможно, скоро приблизятся к красным по объему производства. Или есть другие причины? «Белые вина — будущее Этны», — говорит София Понцини (Sofia Ponzini), хозяйка сицилийской винодельни Tenute Bosco. На своих виноградниках, расположенных в коммуне Castiglione di Sicilia на северном склоне вулкана, Понцини собирается высадить больше карриканте — ключевого сорта Etna Bianco DOC. За последние 10 лет спрос на белые вина вырос. «Раньше все требовали только красное, красное, красное...

В таких традиционных регионах, как Херес, Бордо и Шампань, разрешили высаживать новые сорта винограда. Как это повлияет на качество любимых вин? Революция или эволюция? Одобрение новых сортов в Бордо, Шампани и Хересе попало во все заголовки. Изменило ли оно в реальности стиль регионов? Похоже, большинство производителей решили придерживаться прежнего курса. «По нашим впечатлениям, мало кто отважился на эксперименты, — говорит Рашель Юбер (Rachel Hubert), совладелица Château Peybonhomme-les-Tours...

В таких традиционных регионах, как Херес, Бордо и Шампань, разрешили высаживать новые сорта винограда. Как это повлияет на качество любимых вин? Первопроходцы осваивают новые сорта Рамиро Ибаньес (Ramiro Ibáñez) из Cota 45 и Вилли Перес (Willy Pérez), владелец и винодел хозяйства Luis Pérez, возглавили движение за возрождение в Хересе забытых сортов еще до того, как они были сертифицированы. В 2017 году партнеры восстановили заброшенную винодельню M. Antonio de la Riva, где начали создавать вина с непривычным сортовым составом...

В таких традиционных регионах, как Херес, Бордо и Шампань, разрешили высаживать новые сорта винограда. Как это повлияет на качество любимых вин? Причины перемен В Бордо поиск решений в ответ на изменение климата начался в 2007 году. В рамках проекта VitAdapt, возглавляемого Институтом наук виноградарства и виноделия (ISVV), на экспериментальном винограднике высадили 52 сорта vitis vinifera. В результате исследований были рекомендованы и одобрены шесть сортов, «представляющих интерес для адаптации к климату» (так называемых VIFA)...

В таких традиционных регионах, как Херес, Бордо и Шампань, разрешили высаживать новые сорта винограда. Как это повлияет на качество любимых вин? На залитых солнцем виноградниках Хереса рождаются известнейшие вина Испании. Альбариса, белая почва региона, прекрасно подходит для паломино, педро хименеса (PX) и москателя. Мануэль Дельгадо (Manuel Delgado), директор по виноградникам компании González Byass, старается каждый год получать идеальный урожай. Для Дельгадо три главных сорта определяют специфику хереса...

Пино по всему миру. Финская монополия Alko Oy предлагает 289 разновидностей пино нуар — из них 116 из Франции, 36 из Новой Зеландии, 26 из США, 30 из Германии, 26 из Чили и 15 из Австралии. Онлайн-портал шведской монополии Systembolaget предлагает 472 разновидностей пино нуар — из них 185 из Франции, 93 из США, 41 из Германии, 40 из Новой Зеландии, 20 из Чили и 19 из Южной Африки — пока вы не доберетесь до Новой Зеландии, это выглядит как пропорциональная представленность. В США на KLwines.com только два из 1495 разновидностей пино нуар — немецкие...

Модный Шпет (бургундер). Карл Бахмайр - основатель Bachmair Wines в Гонконге - отмечает, что, когда он начинал в 2012 году, на немецкий пино нуар «не было спроса». Однако за последние пять-шесть лет ситуация изменилась. Сейчас в ресторанах и среди потребителей больше открытости. «Спрос появился», — говорит он, но подчеркивает, что для этого потребовались годы работы. Джулиан Кэмпбелл из британской винодельни Justerini & Brooks говорит: «Пино нуар продолжает набирать обороты. Теперь мы продаем большую...

Результаты моей исследовательской работы оказались на удивление убедительными. Все исторические, количественные и качественные исследования аккуратно подобраны, чтобы представить неопровержимые виноградарские, энологические и экономические доказательства. Да, теперь очевидно, что появился премиум-сегмент немецкого Spätburgunder с прослеживаемым происхождением. Однако в 2012 году я не знала, что Германия была частью более масштабной тенденции. Пино нуар исторически присутствовал в Германии, но занимал незначительные площади...

Прошло 12 лет с тех пор, как я написала свою диссертацию по теме «Появление немецкого премиального пино нуар». В то время шпетбургундер не был популярен. Вина из пино нуар получили несколько наград и начали появляться на международных рынках. Сегодня сорт робко проникает в погреба коллекционеров Fine wine и представлен в лучших ресторанах мира. Тем не менее, ему все еще не хватает уверенности на рынке, обоснованной серьёзной площадью посадок. Вывод, к которому я пришла в 2012 году, по-прежнему кажется...

Если вам кажется, что праздник уже где-то здесь, вам не кажется! Украшения, лампочки, елки, надписи и гирлянды… И это мимолетное, но все более отчетливое предвкушение волшебства! Новый год отмечают, наверное, с тех самых пор, как люди вообще обнаружили смену сезонов. В зависимости от страны и эпохи, праздник приходился на разные дни и месяцы: его могли связывать с началом весны, весенним равноденствием или с осенним сбором урожая. Дату 1 января подарили миру древние римляне, а на Руси она была утверждена в 1699 году указом Петра I...