Vinoterra

В Médoc AOC теперь можно делать белые вина! Апелласьон был создан в 1936 году, и в нем ежегодно производилось примерно 300 тыс. гектолитров высококачественного и относительно демократичного сухого красного. После нескольких лет дебатов французский Институт наименований по происхождению (INAO) одобрил производство белых вин в апелласьоне Медок, на той же территории, что определена для красных. 3 марта 2026 года предложение было утверждено Европейским союзом и опубликовано в Официальном журнале ЕС (Official Journal of the European Union)...

Мир Recaredo – страстные и строгие игристые без макияжа и тихие белые с минимальным вмешательством. Две вселенные, полные винных сокровищ. Recaredo ведет историю с 1924 года, когда Josep Mata Capellades взял кирку и лопату и начал строить винный погреб прямо под своим домом в Sant Sadurní d’Anoia (провинция Барселона, Пенедес). Решительность у семьи Мата в крови. В середине 40-х Жозеп производил игристые без дозажа, использовал дубовые бочки для базовых вин и практиковал долгую выдержку. Свое поместье он назвал в честь отца, Рекаредо Мата Фигереса...

Что вообще означает термин «здоровая почва»? Это выражение может показаться странным, но сейчас оно часто используется. Его легче понять, если разложить свойства почвы на три составляющие: физические, химические и биологические. Физические свойства почвы связаны с ее структурой. Здоровая почва имеет пористую и стабильную поверхностную часть, что является полной противоположностью почве, уплотненной внешним воздействием или подверженной эрозии. Следовательно, здесь отличный воздухообмен, корни могут...

Историю виноделия долгое время писали мужчины. Первые имена женщин – королев виноградника зазвучали в XIX веке. Большинство были вдовами, и это не совпадение. Других возможностей получить в управление винодельческое предприятие для женщин тогда почти не существовало. Сейчас женский голос слышен все чаще, и вместе с тем меняется винный мир. Экстрактивность теряет баллы, на первый план выходит изящество. Женщины-виноделы не пытаются перекричать природу, а ведут с ней чуткий диалог вполголоса. Шампань – один из первых регионов, где получили известность женщины-виноделы...

Мы уделяем большое внимание передовым методам виноградарства, поскольку убеждены: здоровый виноград - залог качества будущего вина. Предлагаем вашему вниманию перевод статьи о регенеративном виноградарстве - взгляд человека, непосредственно вовлеченного в процесс создания вина. На эту тему рассуждает Annalisa Motta из тосканского хозяйства, расположенного в Болгери и связанного с таким известным международным экспертом в области виноградарства, как профессор Attilio Scienza. Регенеративное сельское хозяйство (или виноградарство)...

В конце 2025 года в Бордо произошли изменения. Кларет как стиль легких красных вин получил официальный статус, для него зафиксированы особые условия производства. В чем причина? Потепление климата, изменение покупательских предпочтений. Виноделы Бордо исторически склонны адаптироваться к капризам потребителей. В 1970-х годах ценились белые вина, а к 2000-му регион прославился мощными красными, выдержанными в дубовых бочках. Теперь пыль отряхнули со старого термина claret, известного еще с XII века...

Семья Boullard буквально родилась в огне Французской революции. Во всяком случае именно в 1792 году появился на свет первый Булар, чье имя сохранилось до наших дней. История, связанная с вином, не менее впечатляет: Франсис Булар и его дочь Дельфин представляют уже шестое и седьмое поколение виноделов. Жюльен Булар, дед Франсиса, был из тех, кто упорно сопротивлялся активной механизации послевоенного периода. Свои два гектара в долине Марны он обрабатывал по старинке, с помощью крепкой арденнской лошадки Бижу...

Урожай Бароло 2021 года особенно великолепен, он характеризуется традиционным характером с большой энергией, глубиной и потенциалом к выдержке. Задача для Неббиоло: сохранить свежесть. Объясняет Марина Маркарино, президент компании Albeisa и винодел Punset в Барбареско: «Сегодня, в контексте, который постоянно меняется в связи с последствиями изменения климата, главной проблемой является адаптация, которую мы решаем посредством изучения, наблюдения и принятия агрономических стратегий для сохранения свежести вин...

С гордостью спешим сообщить о том, что три тихих вина из коллекции «Николаев и Сыновья» вошли в число победителей профессионального гида «Винная карта России»: Все вина можно приобрести в компании Винотерра. Этот, уже второй ежегодный дегустационный конкурс, недавно прошел в Абрау-Дюрсо и по его результатам в ТОП российских вин вошли 117 образцов. В команду жюри, состоящую из действующих шеф-сомелье ведущих ресторанов Москвы, Санкт-Петербурга, Красноярска, Сочи и Краснодара, входили: Целью конкурса...

Иван Джулиани, винодел и совладелец поместья Terenzuola, гордится тем, что живет и делает вино «между Лигурией и Тосканой», согласно слогану на его веб-сайте. Он вырос недалеко от озера Маджоре, огромного озера, которое раскинулось между итальянскими регионами Пьемонт и Ломбардия и швейцарским кантоном Тичино, но в начале 1990-х годов он вернулся на ферму, где проводил летние каникулы своего детства В самом сердце Теренцуолы, расположенной в Фосдиново в Колли-ди-Луни к востоку от Ла Специи на Лигурийском...

Благодаря привлекательности карриканте, белые вина Этны, возможно, скоро приблизятся к красным по объему производства. Или есть другие причины? «Белые вина — будущее Этны», — говорит София Понцини (Sofia Ponzini), хозяйка сицилийской винодельни Tenute Bosco. На своих виноградниках, расположенных в коммуне Castiglione di Sicilia на северном склоне вулкана, Понцини собирается высадить больше карриканте — ключевого сорта Etna Bianco DOC. За последние 10 лет спрос на белые вина вырос. «Раньше все требовали только красное, красное, красное...

В таких традиционных регионах, как Херес, Бордо и Шампань, разрешили высаживать новые сорта винограда. Как это повлияет на качество любимых вин? Революция или эволюция? Одобрение новых сортов в Бордо, Шампани и Хересе попало во все заголовки. Изменило ли оно в реальности стиль регионов? Похоже, большинство производителей решили придерживаться прежнего курса. «По нашим впечатлениям, мало кто отважился на эксперименты, — говорит Рашель Юбер (Rachel Hubert), совладелица Château Peybonhomme-les-Tours...