Количество порций: 12
Время приготовления: 40 мин
Сложность: легко
Экономьте силы и время — закажите все продукты в «Ленте» с доставкой.
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 700 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Моцарелла для пиццы — 300 г
- Паприка сладкая — 1 ст. л.
- Микрозелень — 1 горсть
- Соль — по вкусу
Для соуса:
- Сливочное масло — 6 ст. л.
- Мука — 3 ст. л.
- Сливки (10%) — 700 мл
- Мускатный орех (тёртый) — на кончике ножа
- Соль — по вкусу
Способ приготовления:
Шаг 1
У шампиньонов отломите ножки от шляпок. Шляпки разрежьте на 4–6 секторов, ножки мелко покрошите. Крупные луковицы очистите и измельчите.
Шаг 2
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне и обжаривайте лук 2–3 минуты. Добавьте шампиньоны, увеличьте огонь до максимума и готовьте, часто помешивая, пока не выпарится вся жидкость. Снимите с огня, посолите.
Шаг 3
Для соуса растопите в сотейнике 4 ст. л. сливочного масла, непрерывно помешивая, всыпьте муку и обжаривайте, не переставая мешать, 3 минуты. Снимите с огня, влейте сливки, тщательно перемешайте венчиком, верните на средний огонь и варите, помешивая, 5 минут, пока соус не загустеет. Посолите и приправьте мускатным орехом.
Шаг 4
Натрите моцареллу на тёрке, выложите в сковороду к грибам, туда же влейте соус и все хорошенько перемешайте. Разложите получившуюся массу по кокотницам, присыпьте паприкой, украсьте микрозеленью. В центр каждой кокотницы положите по тоненькому ломтику оставшегося сливочного масла.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 190 °С и запекайте жюльены 7 минут до румяной корочки. Подавайте горячими.
Грибы, свежайшие молочные продукты и сыры, специи вы всегда найдёте в «Ленте» по самым выгодным и приятным ценам!
#готовимсЛентой #рецептыотЛенты