Что-то среднее между блинами и оладьями, притом готовятся без масла. Главное - найти подходящую сковородку, к которой панкейки не будут прилипать. У меня это чугунная блинница.
Ингредиенты
- Яйца - 2 шт.
- Молоко - 200 мл.
- Мука пшеничная - 10 ст. л.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Сахар - 2 ст. л.
- Соль - 1 щепотка
- Ванильный сахар - щепотка по желанию
Из данного количества ингредиентов получается 8 панкейков среднего размера.
Приготовление
Соединить 2 яйца и 200 мл молока, перемешать получившуюся смесь. Добавить 2 ст.л. сахара, соль и ваниль. Взбить до однородной консистенции.
Добавить 10 ст. л. муки и разрыхлитель. Муку обязательно просеять через сито, так панкейки получатся более пышными.
Тщательно перемешать. Тесто должно получиться средней густоты.
Разогреть сковородку с антипригарным покрытием или чугунную.
У меня чугунная блинница, я очень люблю в ней готовить.
На сухую сковороду налить тесто небольшим половником. Накрыть крышкой и жарить панкейки на среднем огне.
Переворачивать, когда верхняя поверхность панкейков станет пористой, при этом будет еще влажной. Фото для примера:
Поскольку готовим без масла, могут возникнуть сложности с переворачиванием продукта с одной стороны на другую. Я делаю это вилкой, чугуну не страшно ничего.Подсовываю вилку с одной стороны примерно до середины панкейка,потом описываю ей круг. Все прилипшие края отходят, проблем с переворачиванием нет. Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, разумнее будет использовать небольшую силиконовую лопаточку.
Перевернули, смотрим. Если подобрали нормальную температуру приготовления, продукт выглядит так:
Если края почерневшие, делаем огонь тише. С другой стороны жарить панкейк до подрумянивания.
Из данного количества ингредиентов у меня получается 8 панкейков.
Очень хорошо сочетаются с медом. Если полить жидким медом, он моментально впитывается.
Всем приятного аппетита !