Приветствую! Меня зовут Мария, я бывший повар, а теперь веду этот канал, где делюсь любимыми рецептами и кулинарными лайфхаками. Сегодня я хочу рассказать вам о том, как я готовлю готовые супы в банках с помощью автоклава. Это настоящая находка для тех, кто ценит своё время, но при этом хочет вкусно и полезно питаться.
Честно признаюсь, в будни у меня не всегда есть силы и желание стоять у плиты. Поэтому я часто делаю заготовки – супы, рагу, каши – в банках или реторт-пакетах. Они хранятся долго и всегда готовы к употреблению: открыл, разогрел – и полноценный обед на столе. Для приготовления я использую автоклав Булат. Это удобный, вместительный агрегат, в который за один раз помещается целых 26 банок по 0,5 литра. И что самое главное – с ним процесс абсолютно безопасный и простой.
Сегодня я хочу поделиться с вами двумя проверенными рецептами супов, которые станут вашими любимцами. Это ароматный и пикантный суп харчо, а также ароматный куриный суп.
Суп харчо: пикантный грузинский вкус в банке
Этот суп – просто находка для любителей насыщенных вкусов и лёгкой остринки. Он густой, ароматный и невероятно вкусный. Готовится из доступных продуктов, но получается как в лучших ресторанах.
Ингредиенты на одну банку 0,5 литра:
- говядина – 120 г;
- перловка (промытая) – 25 г;
- болгарский перец – 25 г;
- помидоры – 25 г;
- репчатый лук – 25 г;
- морковь – 25 г;
- соус ткемали – 20 г;
- хмели-сунели – 2 г;
- соль – 5 г;
- красный перец – 2 г.
Как готовить:
- Нарежьте овощи небольшими кусочками и пассеруйте их в растительном масле 5 минут.
- Говядину нарежьте кубиками.
- Все ингредиенты разложите по чистым банкам.
- Залейте водой по «плечики» банки, закатайте крышками.
- Поместите банки в автоклав.
- Стерилизовать в режиме "на пару" при 115°C и 85 минут.
Когда суп готов, его можно хранить в кладовке или на кухне. Перед подачей достаточно разогреть – и наслаждаться потрясающим вкусом.
Куриный суп: простой и вкусный вариант на каждый день
Этот суп отлично подойдёт для любителей классики. Простые ингредиенты, насыщенный вкус, и минимум возни на кухне.
Ингредиенты на одну банку 0,5 литра:
- куриная ножка (обрезать кончик) – 1 шт.;
- зажарка (лук и морковь, обжаренные в растительном масле) – 1 ст. л.;
- картофель – 1 шт.;
- сухой укроп – щепотка;
- смесь сушёных овощей – щепотка;
- соль – 4,5 г;
- куриный бульон (или вода) – залить до «плечиков» банки.
Как готовить:
- Куриные ножки промойте и обрежьте кончики.
- Приготовьте поджарку из мелко нарезанного лука и моркови.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками.
- Сложите все ингредиенты в стерилизованную банку: на дно – куриную ножку, затем картофель, поджарку, сухой укроп, сушёные овощи и соль.
- Залейте банки до «плечиков» куриным бульоном (или водой).
- Закройте крышки и поместите банки в автоклав.
- Стерилизовать в режиме "на пару" при 118°C 75 минут.
После остывания супы готовы к хранению. Перед подачей разогрейте и, по желанию, добавьте свежую зелень.
Готовить супы в автоклаве – это не только удобно, но и экономично. Вы сразу получаете несколько порций, которые можно хранить долгое время. Харчо, гороховый суп с копчёностями и суп с куриной ножкой – мои фавориты, но в автоклаве можно приготовить что угодно. Главное – использовать качественные продукты и соблюдать температурный режим.
Если у вас есть автоклав, обязательно попробуйте эти рецепты. А если вы только задумываетесь о покупке, то, поверьте, это отличное вложение. Жду ваших вопросов и комментариев – давайте готовить вместе! 😊
Спасибо, что подписались на канал!