Гречка с грибами – традиционное блюдо русской кухни, которое может выглядеть и стоить по-разному. Лучше всего это видно в меню ресторанов, которые предлагают как бюджетные версии блюда, так и более дорогостоящие варианты. Представляем 7 блюд из московских ресторанов, где база – это гречка с грибами.
159 рублей – «Любовь & Борщ» (домашняя кухня по демократичным ценам)
Кулинарная классика по доступной цене! Гречка с жареными шампиньонами варится на грибном бульоне. Ничего необычного, ничего лишнего и петрушка сверху.
420 рублей – «АндерСон» (сеть семейных кафе)
Гречневая каша со шпинатом, белыми грибами, тыквенными семечкам и маринованными огурчиками – традиционные вкусы разбавляются полезным семечковым и приятным огуречным хрустом.
550 рублей – «Лицей» (кафе-пекарня в центре Москвы)
Московская пекарня в Лялином переулке радует сердца московских ЗОЖ-ников и гостей столицы с ЗОЖ-ными устремлениями. Гречка здесь зелёная, грибы – хрустящие рыжие лисички, а в качестве соуса – ароматный трюфельный мусс.
650 рублей – Harvey&Monica (видовой ресторан на Котельнической набережной)
В этом блюде в первого взгляда традиционная русская каша совершенно не угадывается, но она здесь точно есть! Просто затейливо прикрыта чипсами из бекона и половинками яйца с жидким желтком.
760 рублей – Sapiens (концептуальный ресторан в Хамовниках)
Во-первых, это красиво, а во-вторых, здесь три вида грибов. Шампиньоны, вешенки и белые грибы украшают зелёную гречку, которую ароматизирует трюфельное масло, кокосовое молоко, а также лук конфи, укроп и базилик.
970 рублей – Ugolёk (отмеченный гидом «Мишлен»)
Переходим к роскоши московского гастрономического минимализма, который интереснее и дороже. Шеф-повар «женит» в гречневой каше на грибном бульоне белые грибы с ароматными трюфелями, которые дополняет трюфельное масло, а также масло сливочное, оливковое и даже сыр грана падано.
1480 рублей – «Ухват» (русская кухня из печи, отмеченная «Мишленом»)
Ресторан традиционной русской кухни предлагает отринуть кулинарные банальности и презентует гречневую крупу с белыми грибами в декадентском гастрономическом соседстве с красной икрой.