Рецепт пирожных картошка из советской столовой!

Те самые пирожные картошка по советскому рецепту из поваренной книги "жизнь и кулинария".

Рецепт пирожные картошка.

1. Масло сливочное - 360 г;
2. Сгущённое молоко - 380 г;
3. Сдобная крошка - 600 г;
4. Сливки - 50 г;
5. Сахарная пудра - 10 г;
6. Для обсыпки - Какао (с сах пудрой).

По данному рецепту сливочное масло должно быть мягкое, если сливочное масло из холодильника, разогрейте его в микроволновой печи. Песочная крошка, это любая крошка от печенья или крошка от медового торта, либо крошка от сдобных сухарей. Для обсыпки я использую детский Несквик, вы можете использовать просто какао, либо какао с добавлением сахарной пудры как в советском варианте приготовления.

Способ приготовления:

В песочную крошку добавляю сливочное масло и сгущённое молоко. Всё перемешиваю деревянной лопаткой до однородной массы, чтобы масло и сгущенное молоко полностью вмешались в крошку.

Вот такая однородная и мягкая песочная масса получилась, которую я убираю в холодильник на 20 минут.

После охлаждения начинаю формировать заготовки руками, в виде картошек, используя в качестве мерного прибора, столовую ложку.

Каждую заготовку немного обваливаю в несквике и окончательно формирую пирожное руками, чтобы несквик распределился по поверхности картошки.

Вот такие пирожные Картошка, которые действительно внешне очень похожи на натуральный картофель, получились. В каждом пирожном проделываю по 3 отверстия для кремовых ростков. Убираю пирожные в холодильник.

Для крема в сливки всыпаю сахарную пудру. Взбиваю миксером на средних оборотах до устойчивых пиков.

Для декора вы можете использовать как животные, так и растительные сливки.

При помощи кондитерского мешка, формирую на пирожных декор из крема в виде ростков. Пирожные Картошка получились очень сочные и нежные.

Приятного аппетита.

Особенности рецепта.

• Сгущённое молоко должно быть только натуральное. На банке должно быть написано: Цельное Сгущённое Молоко и никак иначе. Если написано: Сгущёнка, это продукт изготовленный не из натурального молока;

• Песочная крошка, это любая крошка от печенья или крошка от медового торта, либо крошка от сдобных сухарей;
• Какао классическое не алкализованное;
• Хранить пирожные в холодильнике в закрытом виде, сроком не более 5 суток;
• Допускается шоковая заморозка с ориентиром на сливочное масло;
• Подавать в охлаждённом виде.

Поддержите канал: 💰 Кошелёк ЮMoney: 410015462997635

Больше интересного в моём Телеграмм:

Остались вопросы? Спрашивайте в комментариях...

Понравился рецепт? Спасибо за Лайк!