Хочу поделиться рецептом нежного пирога с грушами.
Рецепт пирога с грушами.
- Сливочное масло (маргарин) - 200 г;
- Груши кусочками (из варенья) - 400 г;
- Сахар - 100 г;
- Молоко - 100 г;
- Мука - 400 г;
- Сок лимона - 10 г;
- Сода - 5 г.
Груши из варенья, должны быть отцежены от грушевого сиропа, чтобы при выпекании, тесто не размякло от сока. Вместо сливочного масла, можно использовать маргарин или сливочный спред.
Способ приготовления:
Молоко разогрел в микроволновке до тёплого состояния, всыпаю сахар и всё перемешиваю, чтобы сахар растворился в молоке. Сливочное масло растопил в микроволновке. Вливаю сладкое молоко в растопленное сливочное масло. Недолго перемешиваю. Вливаю сок лимона и перемешиваю.
В муку всыпаю соду и перемешиваю ручным венчиком.
Вливаю молочно-масляную смесь в муку. Перемешиваю крючками миксера, до однородного теста.
Тесто собираю в ком, заворачиваю в пакет и убираю в холодильник минимум на 40 минут.
Достаю из холодильника и отрезаю от теста ровно четвертину, которая пойдёт на оформление пирога. Четвертину теста, убираю в морозильную камеру.
Для выпекания пирога я подготовил разъёмную форму, застеленной пергаментной бумагой. Тесто укладываю в центр формы и распределяю по всей внутренней площади формы. Чтобы тесто не прилипало к рукам, рекомендую посыпать его, мукой.
Руками формирую бортик из теста, высотой примерно 5-7 сантиметров. Дно формы делайте потоньше, чтобы оно хорошо пропеклось, так как сверху будут лежать влажные кусочки груш. Убираю форму с тестом в морозильник на 20 минут. Достаю из морозильника и накалываю тесто вилкой.
Выкладываю процеженные груши. Распределяю груши вилкой, по всей поверхности теста.
При помощи тёрки, натираю четвертину теста из морозильника, сверху на груши. Распределяю тёртое тесто вилкой, по всему периметру пирога. Убираю форму в духовку, разогретую до 170 градусов на 40-50 минут, готовность выпечки, определяйте по хорошо румяному внешнему виду.
Пирог выпекся, даю ему полностью остыть. Сверху, на остывший пирог, посыпаю сахарную пудру.
Вот такой домашний, грушевый пирог получился.
Более подробный рецепт смотрите в моём видео:
YouTube
Особенности рецепта.
- При формировании коржа в форме, толщина теста на дне должна быть тоньше нежели на бортах, чтобы дно пирога пропеклось;
- Груши должны быть процежены от сиропа из варенья, чтобы тесто пропеклось и не было сырое;
- Вместо масла. допускается использование маргарина или сливочного спреда;
- Время выпекания зависит от особенностей духовки, диаметра формы, влажности начинки и плотности теста;
- Обсыпать пудрой, только на остывшую поверхность;
- Хранить в холодильнике или при комнатной температуре, предварительно накрыв марлей и пакетом.
Поддержите канал: 💰 Кошелёк ЮMoney: 410015462997635
Больше интересного в моём Телеграмм:
Остались вопросы? Спрашивайте в комментариях...
Понравился рецепт? Спасибо за Лайк!