Здравствуйте, дорогие читатели!
Недавно я поделилась с вами неудачным рецептом куриного заливного с агар-агаром. Сегодня хочу познакомить вас с процессом приготовления мармелада на основе этого загустителя, который в данном десерте очень хорошо себя проявляет. Мармелад всегда получается отличным!
Вы можете использовать любые фрукты или ягоды по своему вкусу, однако будьте осторожны с очень кислыми продуктами - агар-агар не особенно дружит с ними и плохо застывает. На этот раз я выбрала манго и мандарины.
Если ваши фрукты достаточно сладкие, то можно обойтись без дополнительной сладости. Но если вы являетесь поклонником сладкого, рекомендую подсластить по своему вкусу. Для этого я предпочитаю использовать стевию.
Состав:
Сок мандаринов - 200 мл
Мякоть манго 200-230 г
Агар-Агар - 10 г
Стевия - 1 г или по вкусу
- Для начала выжала сок мандаринов.
- Очистила манго, срезала мякоть и выложила в сотейник.
- Влила сок мандаринов и измельчила погружены блендером в однородную массу.
- Добавила агар-агар и стевию, хорошенько размешала, поставила на средний огонь и варила 2-3 минуты после закипания, при этом помешивала.
- Разлила фруктовое пюре по формочкам и убрала в холодильник до застывания минут на 30-40.
Можно оставить при комнатной температуре, но застывать будет чуть дольше.
- Застывший мармелад извлекла из формочек.
Вкусный домашний мармелад готов.
Приятного аппетита!
Друзья, благодарю за каждый лайк - это как комплимент для меня!
Всего доброго и будьте здоровы!