Всем привет, сегодня я расскажу, как приготовить самый простой хлеб на закваске даже не обладая какими-либо навыками пекаря. Домашний хлеб получается гораздо вкуснее нежели рядовой магазинный, а стоимость при этом выходит ниже. Да, конечно придется пару – тройку дней повозится с приготовлением закваски, но оно того стоит! Я свой домашний хлеб иногда ем просто как отдельное блюдо без каких-либо добавок, когда хочется чем-то перекусить!
Ингредиенты самые простые:
- вода - 300мл
- мука -500мл
- сахар 1-2 ст/л
- соль - 1 ст/л
- растительное масло 1 ст/л
Замешиваем тесто из всех ингредиентов и оставляем в теплом месте на 6 - 8 часов, я оставляю на ночь. Готовое тесто не должно сильно прилипать к рукам но если прилипает можно добавить в конце пригоршню муки.
После того как тесто подошло обминаем его и аккуратно сворачиваем конвертом от краев к центру:
Поднимаем один край теста, вытягиваем и складываем пополам, повторяем операцию 4-5 раз. Далее аккуратно формируем шар и ставим на часик на расстойку.
Через час делаем еще несколько складываний, но уже в конце формируем батон нужной формы, это может быть шар или овал. Его выкладываем на противень и даем отдохнуть еще 15-20 минут, за это время разогреваем плиту до 250гр.
Батон выпекаем в режиме конвекции или верхнего и нижнего нагрева в центре плиты 15 мин. при температуре 250 гр. и еще 45 мин. при температуре 200 гр. Этот хлеб самый простой поэтому ничего дополнительного делать не обязательно.
Готовый хлеб должен полностью остыть перед тем как его можно будет пробовать. Несмотря на свой простой вид получается он очень мягким внутри, вкусным и ароматным! Корочка получается немного грубоватой, но на то он и крестьянский хлеб.
Всем добра и удачи! Бутерброды со сливочным маслом на этом хлебе на завтрак просто бесподобны!