Действительно, почему? Ведь основа-то у этих напитков вполне может быть единой! Например, самогон, как и большую часть водок, нередко делают из сахарной браги. А лучшую водку (сорта «Люкс», «Альфа») — на основе зерновых.
При этом наше тело реагирует на указанные напитки очень различно. Так, опьянение от водки — почти мгновенное. А от домашнего самогона при небольшом количестве выпитого способно и не проявиться совсем. Что касается похмелья, картина схожа: с водки оно может быть даже после 50 грамм. А для самогона такое количество — «вообще ниочём». И чтобы получить головную боль с утра, выпить вечером надо миллилитров 500, не меньше:)
В чём разница между водкой и самогоном?
✅ Итак, будем разбираться, в чём принципиальная разница между водкой и домашним дистиллятом.
1. Вопрос сырья. Водку можно сделать на основе браги любого типа, в том числе, фруктовой. Разница может быть лишь в том, что сырьё для домашних напитков — обычно качественное. Порой проверяется буквально каждое зёрнышко или фрукт. А вот из чего производят водку и прочие напитки на крупных и не очень заводах — точно сказать не могу, никогда там не работал. Но слухи ходят всякие. И качество сырья не может не влиять на итог.
2. Технология производства. Самогон — это алкоголь, произведённый методом дистилляции. Так жидкость «обогащается» различными веществами из состава сивушных масел, которые формируют её органолептику.
А водка — это ректификат. То есть, как идеал — однокомпонентный продукт. Схема приготовления отсекает прочие компоненты. И в идеале результатом процесса должен быть чистый этиловый спирт. Однако в результате химической, а также физической специфики максимальная крепость этанола — 96,7%.
Если уж говорить честно, домашний ректификат формально мы не можем так назвать. Скорее это всё же дистиллят высокой крепости и с качественной очисткой. Так как технологически все наши ректификационные колонны высотой от 1 до 2 метров не позволяют достигнуть столь же высокого качества разделения фракций, как у промышленных агрегатов.
Что касается магазинской водки, она — относительно чистый этанол. Прочие компоненты — артезианская вода, ароматизаторы, смягчители напитка. Они позволяют сделать этот напиток относительно приятным (терпимым) для питья.
3. Крепость продукта. Крепость русской водки — обычно 40,0%. Однако есть варианты: 45, 50, 56%. Для некоторых версий возможна и крепость от 30%. Что касается дистиллятов, здесь колебания градуса различаются заметно сильнее. Дистиллятом ведь можно назвать и продукт первой перегонки с крепостью менее 40% (пить — никому не советую). И напиток после двойной, тройной перегонки крепостью до 90% (порой даже чуть выше). Таким образом, крепость домашних дистиллятов изначально заметно выше. При этом они могут быть разведены артезианской водой, соком, иными ингредиентами до уровня, приятного в употреблении.
Как водка и самогон влияют на организм человека?
Пойдём дальше. Получается, что различное влияние двух напитков на наш организм обусловлено в первую очередь количеством и составом ингредиентов в них (крепость — в минимальной степени)?
Да, всё верно. Сейчас пройдёмся по каждому из них последовательно.
Водка.
Основное воздействие на наше здоровье в этом случае оказывает этанол (этиловый спирт). А его специфика в том, что он очень быстро проникает в кровь, быстро происходит его распад. И продукты последнего крайне негативно воздействуют на наш организм.
К примеру, при окислении водного раствора этанола выделяется большое количество уксусного альдегида. Он негативно влияет на печень, поджелудочную железу, почки и всю выводящую систему организма. Кроме того, особенно при употреблении водки в больших дозах вероятны проблемы с пищеварением.
Интересный аспект — выявленный в середине ХХ века эффект «виноградной грозди». Его суть в том, что красные кровяные тельца, эритроциты, доставляют кислород нашим клеткам. Не склеиваться друг с другом им помогает липидная оболочка. Но когда этанол массово попадает в наш организм, он обезжиривает эти оболочки. И эритроциты слипаются в кучки, похожие на виноградную гроздь. Вероятный результат — закупорка сосудов. Вероятность этого есть даже у здорового человека. Ведь водка заставляет наши сосуды сначала расширяться, а затем резко сужаться. И неприятный итог — инфаркты, инсульты, тромбозы, кислородное голодание клеток и тканей. У тех, кто часто употребляет водку, быстро развивается гипертония, аритмия, тахикардия, атеросклероз и другие проблемы, связанные с сердечно-сосудистой системой. Изменяется работа сердца, теряют эластичность сосуды.
Восстановительный процесс — довольно длительный, до 3 недель. При этом восстанавливаются не все клетки. К примеру, клетки головного мозга просто отмирают и выводятся из организма. Так что народные выражения типа «у пьяницы мозг усох» теперь доказаны учёными.
Самогон
Воздействие на наше здоровье самогона как многокомпонентного напитка, гораздо интереснее. С одной стороны, выше риски аллергических реакций. Но при этом скорость выведения его из организма заметно ниже, чему способствуют именно сивушные масла. В результате самогон медленнее покинет наш организм. Но и проникновение его не будет ощущаться столь остро, с явными симптомами отравления (как у водки). Кстати, наличие тех же сивушных масел (эфиров) позволяет при употреблении самогона избежать эффекта «виноградной грозди». Кроме того, похмелье при употреблении самогона — тоже не обязательный элемент досуга. И пусть некоторые вещества могут покинуть ваш организм в течение весьма длительных сроков (до полугода), их концентрация не настолько велика, чтобы принести организму серьёзный вред. Если вы, конечно, не употребляете дистилляты ежедневно.
✅ И ещё один аспект.
Наш организм легко привыкает к спиртному, вероятен алкоголизм — заболевание, сочетающее физиологический и психологический аспекты. Думаю, читатель сам догадается, употребление какого из рассматриваемых нами видов спиртного обычно ведёт к алкоголизму? Здесь провести анализ не сложно:
- В каких странах выше всего уровень алкоголизма? В Финляндии, Польше, собственно России, Белоруссии и ряде других. То есть, в основном — в странах бывшей Российской империи, где активно действовала монополия на алкоголь. А наиболее распространённым и востребованным спиртосодержащим товаром стала именно водка.
- Винокуры во всех странах мира, производящие спиртное высокого качества (так как для себя, семьи, друзей и близких), являются скорее дегустаторами, чем теми, кто активно употребляет. Кстати, по моим оценкам, живут такие самогонщики дольше, чем российские мужчины в среднем. Причины — наличие увлечения, умение получать положительные эмоции, употребление натуральных и полезных продуктов (в том числе — в составе спиртовых сборов, настоек).
Парадокс, но получается, что самогон для здоровья безопаснее, чем водка. Я даже стал подозревать, что Большая Советская Энциклопедия меня все эти годы обманывала! Ведь в ней чёрным по белому написано, что самогон гораздо вреднее, чем водка, так как сивухи в последней куда меньше. Начинаю понимать, что это просто популяризация…
В общем, я собираюсь жить, потихоньку перегоняя домашний дистиллят, долго и счастливо. А покупную водку изредка применять для мацератов и настоек. Если вдруг совсем ничего в запасе. Согласны ли со мною вы? Обязательно пишите в комментариях!
Аппараты для домашнего самогоноварения по цене от завода-производителя можно приобрести в интернет-магазине «Градус Хаус», в нашем магазине «Геликон» на OZON и Wildberries. Срок доставки в ваш город — от 2 дней!