Ром,а ты по творогу не проводил исследования?что они туда кладут?то получаются сырники ,то нет!может,те из которых получаются,в нем цемент,а те которые плывут на сковороде-там натуральный???
Сестра прислала фото с жалобой: ну емае, какой творог точно хорош на сырники, порекомендуй?
Я б ее, конечно, в один ряд с Джейми Оливером и Гордоном Рамзи (а главное, в мире сырников, с Юлией Высоцкой) как повара не поставил бы, но ... проблема-то есть.
Только мне ей ответить нечего, потому что творога мы тестируем мегатонны, но ни один заказчик не поставил задачу оттестировать творог в виде сырников. При том что я полагаю как occasion, для творога сырники - ну процентов 25% потребления наверняка точно есть.
И на Dairy Tech, разбирали ситуацию утилитарного позиционирования в молочке типа "сыра для завтраков", и Алексей Кропотов говорит: это путь в никуда.
А я вот считаю, что почему в никуда-то. Имеют право на жизнь и умные линейки вкусовые, крафтовые, функциональные, но и утилитарные: "для завтрака", "малая сервировка" (условно - как палочки сыра в 7Eleven) "с собой", "фитнес", "ребенку в школу".
Не вижу проблем в таких утилитарных позициях. Будь я молочное производство, как минимум потестил подход, а как максимум - делал.
Творог "для сырников".
Только с сырниками есть тот нюанс, что они тоже разные. Например в RTE (ready-to-eat meals, не очень распространенный у нас термин), в готовой еде, короче, у нас распространены сырники, загомогенизированные супер-перемешанные такие излишне нежные сырники. Как почти желе. Фе.
Как правило, что важно, без корочки. Что бесит. Иногда на рикоте. Что также бесит.
Я бы в качестве референса использовал 2 варианта:
-Сырники из Сыроварни
-Сырники от наших замечательных бабушек. Бабушки делают отличные сырники.
И ничего постыдного в таком референсе нет. Я помню свое удивление, когда получил доступ к action standard Больших Галактических Корпораций, что они вполне спокойно, если нет референса на их условный "борщ из пакета", спокойно, приходя в очередную мумба-юмба-страну тестируют свой продукт против аналога-заменителя, в том числе против домашних блюд. И нет проблем, им не стыдно.
А хорошо подобранный и оттестированный "творог для сырников" (как и другое utility usage) мне представляется довольно перспективной идеей для NPD.