Мурманску повезло – в регионе хорошо развит гастротуризм. Во-первых, потому что есть много локальных специалитетов. Во-вторых, потому что их умело используют предприниматели: в Мурманске много ресторанов довольно высокого качества и сервиса.
Что попробовать в Мурманске?
Оленина. Оленя можно попробовать не везде, но в Мурманске стоит: оленеводство – один из основных местных промыслов.
Рыба: треска и палтус. Мурманск – морской город, и пробовать здесь рыбу нужно обязательно. Порции большие, рыба насыщенная – в общем, вкусно. Треска вообще есть во множестве разных вариаций, она – главная промысловая рыба.
Морские деликатесы. Многие деликатесы (ежи, гребешки) лучше есть свежими – а значит, ближе всего к месту вылова. Почти в каждом ресторане Мурманска есть аквариумы с этими животными. Еще стоит попробовать краба – их завезли с Камчатки, и они хорошо расплодились. Правда стоят все еще дорого.
Вяленая рыба/строганина. Многие советуют попробовать их. Вяленую рыбу нужно искать на рынках.
Ягель. Чипсы из него продают везде в сувенирных магазинах, цены – высокие. На вкус: ну трава с ягодами. Мы пробовали и просто ягель, тоже не очень впечатлил.
Морошка. Вообще растет в Карелии и в Сибири, но в Мурманске ее тоже много – здесь я попробовала ее в первый раз. Заодно рекомендую другие северные ягоды.
Скат. Внезапно попробовали в Мурманске ската – в фастфуде на Морском вокзале. Не скажу, вкусно или нет, скорее нейтрально – но опыт интересный.
Где попробовать местные специалитеты?
В Мурманске мы побывали в пяти ресторанах, где можно попробовать почти все местные специалитеты. Все они неплохие, но я попробовала создать из них свой личный топ – от наименее понравившегося к наиболее.
В городе работает «Ресторанный синдикат» – объединение разнообразных ресторанов. Так вышло, что в эту поездку мы ели только в заведениях этой сети. План на следующий раз – попробовать другие места, к которым синдикат отношения не имеет.
Что учесть при посещении ресторанов?
Бронирование. Мы приехали в начале декабря, и день в день в четверг хотели забронировать себе место для ужина. Но мест не оказалось. Причем на все ближайшие выходные. Бронь была открыта только на неделю вперед. Если вам нужно какое-то конкретное место, рекомендую забронировать его сильно заранее.
Живая очередь. Впрочем, отсутствие брони не помешало нам сходить в те места, куда мы хотели. В обед везде можно было сесть без проблем (мы были в «Тундре» и «Террасе»), вечером в «Sampo» нам предложили подождать 40 минут: мы очень хотели, поэтому согласились. Но в зал нас пригласили минут через 5-10.
Наличие морепродуктов. В тот день, когда мы наконец собрались попробовать морских ежей – их не было в наличии. Официант сказал, что мало наловили. Так что если вы планируете есть что-то свежевыловленное, начинайте с первого дня. Не думаю, что отсутствие ежей частый кейс, но на всякий случай предупреждаю: у нас с первого раза попробовать их не получилось.
Какие местные специалитеты Мурманска пробовали вы? Как вам они – понравились? Или не очень? Что еще рекомендовали бы попробовать?
Короткие заметки из путешествий ищите в моем телеграм-канале.