Здравствуйте, дорогие читатели!
Мне кажется, паэлья с морепродуктами — идеальное блюдо для праздничного ужина. Особенно хороша она, когда готовится на открытом огне, аромат дымка придает ей неповторимый шарм. Но, и на плите можно приготовить это замечательное блюдо, которое получается не менее вкусным и изысканным.
Я использовала мясо мидий, но можно взять любые дары моря — креветки, кальмары или рыбу, а для постного варианта и вовсе обойтись без них. Главное — сохранить баланс специй и риса, чтобы блюдо радовало насыщенным вкусом и ароматом.
Состав:
Рис - 1 стакан
Мясо мидий - 200 г
Кукуруза мороженая - 4 ст.л.
Болгарский перец - 1/2 шт.
Стручки горошка - 10 шт.
Морковь - 1/2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Шафран - 1 щепотка
Бульон - 500 мл (+-)
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Растительное масло - 3 ст.л.
Залила шафран теплым бульоном и оставила на какое-то время настояться.
Лук и морковь нарезала на маленькие кусочки и выложила в разогретую с растительным маслом сковороду.
Добавила нарезанный на маленькие кусочки перец, кукурузу и молодые стручки горошка.
Обжарила на сильном огне около 4-5 минут, при этом постоянно помешивала.
Промыла рис и выложила в сковороду.
Для паэльи нужен круглый рис, желательно арборио, бахиа или карнароли.
Посолила, поперчила, влила бульон с шафраном, довела до кипения, накрыла крышкой и варила почти до готовности на малом огне.
За 5 минут до готовности добавила мидии, перемешала, накрыла крышкой.
Подала в горячем виде с долькой лимона.
Ранее делилась рецептом на Аймкук
Всего доброго и будьте здоровы!