В последние годы практически каждый человек в курсе, что такое Восточный гороскоп и какому животному посвящен очередной год.
Число животных-12, как и в Зодиакальном гороскопе. У каждого животного свой характер и положительные/отрицательные черты, которые приобретает человек, рожденный в год этого животного. Людям, родившимся в год того или иного животного, приписываются все его положительные черты и качества характера. Например, люди, рождённые в год Лошади, считаются сильными, волевыми и трудолюбивыми личностями, а люди, рождённые в год Козы, отличаются мягкостью, тактичностью и отзывчивостью.
Существуют две легенды, почему животные располагаются именно в таком порядке и почему именно эти животные вошли в Китайский гороскоп.
Версия 1.
Для определения, какие животные войдут в гороскоп, Будда решил устроить гонку. В честь первых 12 животных, достигших финиша, будет назван год. Для победы, участвующие звери должны были переплыть реку, чтобы добраться до Будды, который ждал их на противоположном берегу.
Мышь(Крыса), была слишком маленькой и не умела плавать, но ей очень хотелось, чтобы в ее честь назвали год. Она упросила Быка перевезти ее через поток.
Но когда Бык достиг берега, оттряхнул с себя воду и стряхнул Мышь прямо под ноги Будды. Первый год цикла был назван в ее честь.
Бык прибыл вторым.
Следующий- Тигр.
Кот(Кролик) перебрался по камням и добежал четвертым.
Дракон стал пятым: он остановился, чтобы помочь людям.
Змея, обвившая копыто лошади, приползла шестой.
Седьмой пришла Лошадь.
Коза и Овца вместе перебирались на плоту, и в опустившемся тумане было непонятно, кто из них пришел восьмым.
Обезьяна ловко перепрыгивала с камня на камень и заняла девятое место.
Десятым добрался Петух, который задержался на домашнем совете, объясняя в курятнике, что делать в его отсутствие.
Затем подтянулась Собака, задержавшаяся из-за домашних дел.
Последним, не спеша, добрался до цели Кабан, которому и достался последний год.
Версия 2.
Существует другая легенда о причине существующего порядка животных в Китайском гороскопе.
Однажды Нефритовый Император послал с Небес на Землю своего верного слугу с особым заданием: надо было найти 12 самых красивых животных, в честь которых он собирался назвать годы цикла. Прием у Императора был назначен рано утром на 6 часов.
То ли слуга был нерадивым, то ли все попадающиеся животные ему казались красивыми, только он пригласил 12 первых попавшихся ему на глаза.
Первой он увидел Крысу. Затем ему попались: Бык, Тигр, Кролик, Дракон, Змея, Лошадь, Овца, Обезьяна, Петух и Собака.
Осталось выбрать одно животное. Ему рассказывали, что Кот очень красив, но он слуге не попался. Доверчивый слуга решил поручить это задание хитрой Крысе. Она нашла Кота, рассказала ему о приглашении, Кот согласился. Но так как банкет был рано утром, а Кот боялся опоздать, попросил Крысу разбудить его утром. Придя домой, Крыса подумала, что Кот может затмить ее своей красотой и решила не будить его.
Утром собрались 11 животных у Императора, а Кот в это время тихо, мирно спал. Императору это не понравилось, и он в срочном порядке приказал слуге найти на Земле двенадцатое животное. Слуге, попалась Свинья, которую он и принес к Императору на банкет.
Крысе очень хотелось понравиться Императору. Она запрыгнула на спину Быку, чтобы ее было лучше видно, станцевала танец, за что и получила первое место. Быку за то, что он согласился предоставить свою спину, досталось второе место. Остальные места Император распределял сугубо из-за внешнего вида животного. Только Свинье, так как она опоздала, досталось последнее место. А распределил он их следующим образом: Крыса, Бык, Тигр, Кролик, Дракон, Змея, Лошадь, Коза, Обезьяна, Петух, Собака и Свинья.
А как же Кот? Кот, проснувшись и увидев, что он уже опоздал, быстро побежал к Императору. Но все места были распределены. Говорят, что именно с тех пор Кот так невзлюбил Крысу и пошла у них вражда.
Надо заметить, что кроме того, что каждому году соответствует определенное животное, учитываются и соответствующие стихии, покровительствующие этому году, определяющие цвет года. Например, 2025 — год Зелёной Деревянной Змеи.
У Китайского Нового года «плавающая» дата наступления. Ее рассчитывают по Лунному календарю, как и многие религиозные праздники (Пасха, к примеру). Новый год начинается во второе Новолуние после дня Зимнего Солнцестояния (21-22 декабря). После этой даты должен начаться и пройти полный лунный месяц. Начало следующего лунного месяца- начало Китайского Нового года.
Дата Нового года каждый год меняется, она варьируется в промежутке между 21 января и 20 февраля. Именно тогда бразды правления берет следующее по Китайскому гороскопу животное, а не 01 января.
Китайский Новый год — один из древнейших праздников в мире. Считается, что начало ему положил один из китайских императоров, вступивший на престол более 4000 лет назад. Он привёл своих министров, чтобы поклониться Небу и Земле — с тех пор этот день считался первым днём первого лунного месяца в китайском календаре.
После того как в Поднебесной перешли на григорианский календарь, Китайский Новый год стали называть «Праздником весны». В этом названии есть свой смысл: вроде бы ещё холодно, но люди уже приветствуют весну, а вместе с ней и надежды на всё новое, что она неизменно приносит.
Китайцы верят, что в первый день Нового года на землю спускается чудище по имени Нянь, что в переводе с китайского значит «год». Нянь приходит, чтобы сожрать скот, зерно и другие запасы, а иногда утаскивает людей, особенно детей. Считается, что задобрить его можно если оставить у входа еду: Нянь насытится и не тронет людей, а если еды будет много, то и вовсе будет к ним добрее. Нянь боится красного цвета, огня и громких звуков, поэтому китайцы украшают дома красными фонариками и свитками, зажигают фейерверки и веселятся всю ночь. Легенда древняя, но традиции соблюдаются. Поэтому туристы, решив отметить Китайский Новый год в Китае, должны быть морально готовыми к множеству взрывов петард и фейерверков, а также обилию красного цвета на улицах и в помещениях. Ведь красный цвет отгоняет злых духов, а шум петард не позволяет им приблизиться к городу или к жилищу.
Новый год в Китае празднуют 15 дней, самые грандиозные гулянья проходят в ночь накануне. Все это время китайцы поздравляют друг друга, ходят в гости к родным и друзьям, готовятся к массовому запуску фонариков, которые символизируют путь к родственникам, ушедшим в иной мир.
К встрече Нового года жители Китая подходят ответственно. Необходимо убрать квартиру, выкинуть все ненужное, чтобы изгнать и не впустить злых духов, украсить дом фонариками, свитками с иероглифами с добрыми пожеланиями, положить в вазу с восемь мандаринов — символ благополучия. Купить подарки, выбрать одежду для празднования.
Несмотря на все современные атрибуты праздника, Китайский Новый год до сих пор окутан суевериями и приметами, а многие действия и вовсе запрещены. Например, нельзя принимать душ, чтобы не смыть удачу. Подметать пол и выбрасывать мусор в период празднования тоже нельзя — считается, что так можно вымести удачу из дома. Избегают использовать ножницы, ножи и другие острые предметы — они могут перерезать потоки богатства и успеха. По этой же причине нельзя стричь волосы: в китайском языке иероглиф, означающий «волосы», — это часть иероглифа «процветание». Нельзя спорить, ругаться, ломать и портить вещи.
Китайский Новый год празднуется всей семьей. Поэтому именно в этот период в Китай со всего мира к родному очагу съезжаются китайцы. Внутри страны люди тоже переезжают с места на место, это получило название «весенняя миграция».
Для того, чтобы задобрить Няня, во время семейного ужина на стол ставят много блюд с особой символикой, угощения наделяют дополнительными смыслами.
· Например, лапша, которую подают в канун китайского Нового года, символизирующая долголетие, длиннее обычной. Чем длиннее лапша, тем длиннее жизнь.
· Считается, что мандарины и апельсины на праздничном столе приносят удачу, поскольку их круглая форма символизирует полноту жизни, а цвет — богатство.
О цвете вы можете прочесть тут⬇️
Подарками обмениваются тоже в канун Нового года. В качестве подарка обычно выступают деньги. Их принято дарить в красных конвертах, либо класть под подушку детям.
Аналог ёлки-денежное дерево: фарфоровый горшок наполняют рисом, туда ставят срезанные ветки дерева, а к ним на разноцветных нитях привязывают медные монеты с квадратным отверстием посередине. В Древнем Китае такие монеты были в ходу, а в современном стали символом богатства.
Каждый из пятнадцати дней празднования в Новый год символизирует что-то особенное:
· Первый день Нового года — это Праздник весны.
· На второй день молятся в храмах об успехе в делах.
· На третий день не принято принимать гостей и ходить в гости самому.
· На четвёртый день многие китайцы возвращаются к работе, хотя в некоторых районах празднование может и затянуться.
· На пятый день запуск петард сулит удачу.
· В шестой день обычно выкидывают весь мусор, накопленный во время праздника, чтобы прогнать призрак бедности.
· На седьмой день не употребляют мясо.
· На восьмой снова собираются на семейный ужин.
· Девятый и десятый дни посвящены Нефритовому императору — это монарх всех божеств на Небесах в китайской мифологии.
Заканчивается Новый год Фестивалем фонарей, который сопровождается играми-загадками, масштабными театрализованными шествиями с Драконами и Львами.
На праздничный стол в новогоднюю ночь ставят традиционные блюда. Китайцы уделяют внимание любым деталям: цвету, форме, расстановке — все имеет смысл и определенную трактовку согласно древним традициям.
Праздничное меню зависит от региона. На севере Китая предпочитают пельмени, на востоке — спринг-роллы, «весенние блинчики», а на юге — рисовый пирог.
1. Пельмени цзяоцзы
Название пельменей означает "переход к чему-то новому, светлому и доброму". Традиционно цзяоцзы лепят всей семьей, мысленно «заворачивая» в пельмени удачу, благополучие, здоровье и успех.
Начинку новогодних пельменей готовят из мяса и овощей с добавлением пряностей и специй, а тесто делают самое простое: вода, мука, соль и немного растительного масла. Их лепят в виде полумесяца, по форме похожего на печенье с предсказаниями, или в виде лодочки, напоминающей золотые слитки.
Примерно пять -шесть веков назад в Китае вместо монет в обиходе были слитки из золота и серебра, выполненные в форме лодочки с горошиной внутри. Нетрудно догадаться, что китайский пельмень, который по своей форме имитирует ту же лодку (полумесяц) с шариком фарша внутри, считается символом богатства и процветания.
В процессе лепки в один из пельменей прячут монетку — кому она достанется, того и будет сопровождать удача и везение на протяжении всего года.
Перед подачей на стол, пельмени отваривают в воде, готовят на пару или обжаривают в масле до золотистой корочки. К цзяоцзы подают соевый соус, смешанный с винным уксусом, кунжутным маслом и мелко нарезанным зеленым луком.
Считается, что самые первые «хлебные уши» были приготовлены в Китае во времена династии Хань за два столетия до нашей эры.
Изначально эти кулинарные изделия считались лекарством от обморожения ушей и делались в удобной для этой цели форме. Затем китайские пельмени разделились на множество видов — в форме полумесяца или кошелька, их стали делать из пресного и дрожжевого теста, варили на пару или жарили, готовили с начинками из мяса или морепродуктов, овощей или превращенных в пасту бобов.
Раньше цзяоцзы полагалось есть исключительно под Новый год, а количество съеденных пельменей становилось залогом денежной удачи в будущем. Современные китайцы стараются придерживаться традиции и готовить цзяоцзы исключительно в новогодние праздники, хотя иностранцам это блюдо предложат в любом китайском ресторане круглогодично.
2. Спринг-роллы «Весенние блинчики»
Чаще празднование Китайского Нового года приходится на февраль, а там уже и до весны недалеко. Поэтому событие совпадает с Праздником Весны.
Для начинки «весенних блинчиков» использую любые ингредиенты: свинину с китайскими грибами шиитаке, сладкие фрукты или овощи. Начинку заворачивают в рисовую бумагу или пшеничную лепешку, обжаривают во фритюре до золотистого цвета — такие «золотые слитки» украсят праздничный стол и станут символом вступления в новый год.
Спринг-роллы подают с соусом, а сладкие роллы поливают сверху шоколадом.
3. Свинина в кисло-сладком соусе
«Красная» свинина — символ пламени и процветания. Это одно из самых востребованных новогодних блюд больше 1500 лет. Добавьте к нему имбирь с чесноком и немного соевого соуса — и новогоднее китайское блюдо окажется на вашем столе.
4. Салат Ю-шен
Yu Sheng — символ удачи, счастья и благополучия. Этот салат подается в виде горы, в центре которой отваренный рис, сверху тертая редька, третьим слоем красная слабосоленая рыба с маринованным имбирем. Остальные ингредиенты, нарезанные тонкой соломкой, укладываются горстями по кругу.
Каждый элемент символизирует определенное: семга или форель — к деньгам, арахис — к золоту, а омлет или яйцо — целостность. Яркие овощи- красный лук, морковь, огурец, болгарский перец —символизируют здоровье и долголетие. Каждый из гостей и членов семьи обязан съесть часть ю-шен, накладывая те ингредиенты, которые больше всего по душе. Съевшего этот салат в новогоднюю ночь, будет сопровождать удача в течение всего года.
5. Рисовая лапша с креветками
Лапша — ежедневная китайская еда. Но из-за символизма, присутствие на новогоднем столе этого блюда является обязательным.
В Китае это символ долголетия и дороги длиною в вечность, а креветки, как и многие морепродукты, означают богатство и удачу.
6. Жареный цыпленок
Жареный цыпленок считается символом обновления и вступления в новый год. По традиции ножки отдают главе семьи, чтобы его карьера была удачной , а крылья- для хорошего -съедают дети.
К цыпленку добавляют острый перец, кинзу и корень имбиря.
7. Мраморные яйца
Мраморные яйца символизируют самородки золота, поэтому китайцы стараются готовить их как можно чаще. Рецепт приготовления очень прост: яйца отваривают в кипятке пару минут, чтобы схватился белок, перекладывают в ледяную воду. В этот момент в кипяток добавляют черный чай, соевый соус и корицу с черным перцем, перемешивают и кладут яйца обратно, еще на полчаса.
Не забудьте оббить яйца ложкой — так появятся маленькие трещины, которые придадут им "мраморный" вид. После того как яйца сварились, не вынимайте их из воды — для более насыщенного оттенка оставьте на ночь.
В древности для приготовления мраморных яиц использовали чай пуэр, его специфический вкус легкими нотками отражался на яичном белке.
8. Няньгао
Это печенья из клейкого риса. В переводе с китайского «нянь» обозначает год, а «гао» — высокий. Другими словами, это пожелание достичь высоких вершин в новом году. Именно такой новогодний десерт принято дарить родственникам и близким друзьям. Клеевидная текстура символизирует крепкие связи между близкими людьми.
Печенье выпекают круглой формы, а сверху наносят иероглиф, который обозначает символ богатства. Это печенье готовят и в течение всего года, но на новогоднем столе оно обязательно.
9. Жареная рыба
Рыба в китайской культуре означает избыток и изобилие. Рыба на столе — к богатству и безбедной жизни, любая рыба- обязательное блюдо в новогоднюю ночь. Это может быть сом, карп или карась.
Способ приготовления любой: рыбу жарят, тушат, парят. Главное, чтобы она была приготовлена целиком, а не кусками. Целая рыба — это гарант крепких семейных уз, а если ее разрезать, значит, и связь может разрушиться.
Первую половину блюда съедают в обед перед праздничной ночью, а вторую — на следующий день. Это такой ритуал: все богатство ты забираешь из старого года и переносишь в будущий.
10. Китайские колбаски
Традиционно к новогодней ночи готовят сыровяленую колбасу. Делают деликатес в кругу семьи, а вялят колбасу прямо на улице. Или покупают колбасу у местных фермеров и украшают стол колбасными ломтиками.
В Западной культуре Китайский гороскоп играет не меньшую роль, чем привычный Зодиакальный гороскоп. Символ года может определить карьеру, здоровье и успех. На основании китайского гороскопа принимают решения о совместимости пары.
Кстати, насчёт пар. Одинокие мужчины и женщины в преддверии Нового года чувствуют себя совсем не уютно. И дело не в том, что им не с кем встретить праздник — для этого обычно уезжают к родителям, а в том, что родители часто досаждают вопросами о личном. Молодые люди договариваются встретить новый год вместе, чтобы избежать подобных разговоров. Существуют специальные приложения для знакомств, где можно найти себе вторую половинку «к Новому году». Кто знает, сколько пар действительно сложилось из таких случайных встреч, а это значит, что Китайский Новый год действительно может изменить жизнь всего за несколько дней.
Китайский Новый год явление не только китайское. Сейчас праздник отмечают не только в Китае, но и в столицах стран мира, включая Москву и Санкт-Петербург.
Китайский гороскоп популярен и в других культурах. Например, в США выпускают почтовые марки с символом приближающегося года, а в Корее и Японии в канун Нового года выпускают открытки и марки, посвящённые наступающему «зверю».
В России эти символы тоже невероятно популярны. Под наш Новый год (по григорианскому, а не лунному календарю) в магазинах появляются ёлочные игрушки, кружки, фигурки, магнитики и другие сувениры с изображением покровителя будущего года.
В 2025 году Китайский Новый год празднуется 29 января. Всем счастливого Нового года!
Иллюстрации взяты из интернета.
Ваши лайки улучшают Карму.