Всем привет от меня, КОньячного Маньяка и наших друзей! Пробую очередную тутовку, присланную мне Борисом из Питера. А также знакомлюсь с новым армянским производителем.
Aratta Distillery – семейное предприятие, основанное в 2008 году, основной философией которого является создание высококачественных спиртных напитков, способных передать дух местной природы. Первой ступенью к достижению желаемой цели стала организация посадки плодовых культур. В результате, на территории, расположенной в Араратской долине, общей площадью в 20 га, расположились насаждения виноградников, яблонь, персиковых, сливовых и абрикосовых культур. Производство Aratta Distillery представляет собой уникальную комбинацию традиционных методов дистилляции и старинных рецептов, передаваемых из поколения в поколение. Для получения фруктовой мезги используют только отборные зрелые фрукты и ягоды, которые затем медленно ферментируются на диких дрожжах при контролируемой температуре для более полного извлечения ароматического потенциала. После окончания процесса ферментации сброженная мезга подвергается двойной дистилляции в небольших медных перегонных кубах ‒ аламбиках.
Состав: тутовый дистиллят, вода. Крепость 45%. Розлив 24.06.2024.
Аромат сразу сделал заявку на хорошую тутовку! Очень мягкий (где тут 45?), тонкий, с ощутимым вкусом ягоды туты, и поначалу с заявкой на прочие фруктовые вкусы, которую, правда, особо не подтвердил. Умеренно сладкий - сладость есть, но не более того. Сложности никакой. Сам тутовый аромат довольно слабовыраженный, но при этом явственный и приятный. За ним, если сильно постараться, согласно первоначальной его заявке, можно почуять на дальнем фоне и ароматы сладких соков других фруктов: яблока, нектарина, груши. На финише внятный аромат свежеиспечённой булочки. То есть моноаромата в принципе нет, но это на очень натренированный нос. Так то это больше просто приятный фруктовый аромат. По итогу я как бы застываю в полупозиции: с одной стороны очень мягко и приятно, с другой собственно именно тутовку определить сложновато, разве только в самом начале. То есть подозрения определённые есть, и выводы приходится отложить на пробы.
Вкус, к счастью, их рассеивает. Это бесспорно - девственная тутовка, как обычно заставляющая искать отличие между ней и чачами своей тутовой терпкостью. Сама ягода чувствуется сразу и безошибочно, хотя и виноград ощутим. При том на редкость вкусно и натурально чувствуется! К ней отлично примешиваются вкусы косточек, напоминая чачу, пряные вкусы, добавляющие напитку пикантности, вкусы грецкого ореха и всё те же выпечковые вкусы на финише, только теперь уже скорее хлебные чем булочные. Влияния повышенного градуса почти не заметно, напиток продолжает оставаться мягким.
И лишь на послевкусии понятно, что крепость явно повышена: оно яркое, экспрессивное, ягодно-тутовое всё с тем же продолжительным косточково-орехово-хлебным вкусом.
Резюме. Тот самый случай, когда дистиллят удался на все сто, и придраться трудно к чему. Вроде бы такая мягкость и не выпячивающийся вкус основного ингредиента, да на фоне повышенной крепости, дают основания в подозрении на хорошем разбавлении тутового дистиллята. На деле же мы имеем действительно хорошую работу с ним. Очень гармонично и ровно, вкусно, питко, и при этом ни малейших намёков на работу сахаром! Да-да, дистиллят выделяется полным отсутствием вопросов по лишней сладости, что в армянах приветствуется всегда и везде. Плюс реальное послевкусие именно от натуральных компонентов, а не чего то постороннего. Могу заметить (ИМХО) лишь на очевидное присутствие в напитке именно виноградного спирта, что очень внятно чувствуется именно виноградными косточками и чистым виноградом на послевкусии. Лично я б поставил на виноградно- тутовочную смесь, и это объяснило многие вопросы... Особенно по названию самого содержимого: СПИРТНОЙ НАПИТОК. Но оснований не имею. По итогу, признаю сий напиток хорошим, натуральным и вкусным продуктом, без какой то побочки и высокой питкостью и застольностью. Однозначно хороший Армянин! А вот его цена ОТ 1000р увы, обсуждаемая... Дороговато... Хотя и объяснимо.
Надоела водка, или не хотите пить шмурдяки: ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ!