✔ Цветная капуста (думаю, замороженная тоже подойдёт) – 500 г;
✔ Грибы (у меня свежие шампиньоны) – 300 г;
✔ Сливки (сметана, йогурт) – 150 г;
✔ Твёрдый сыр тёртый (у меня камамбер какой-то неудачный попался, пришлось пустить его в готовку) – 100 г;
✔ Репчатый лук - 1 шт.;
✔ Топлёное масло (для жарки) – 30 г;
✔ Соль, молотый чёрный перец – по вкусу;
✔ Агар-агар – ½ ч. л.;
✔ Панировка (я измельчила отруби) – 1 ст. л.;
✔ Растительное масло (для смазывания формы) – 1 ст. л.
Капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде до полуготовности.
Грибы почистить, нарезать очень тонкими пластинками.
Лук нарезать мелко.
Грибы и лук жарить на топлёном масле до румянца.
Если вы боитесь жареного, то просто потушите их вместе в соке, который выделят и грибы, и лук.
Заправьте грибы солью и чёрным перцем. Я в грибы не добавляю другие пряности, чтобы не заглушать их запах и вкус.
Форму для выпечки смазать растительным маслом, засыпать панировкой.
Крупные соцветия капусты нарезать пластинками и выложить ими дно формы.
Если соцветия мелкие, просто выложите их на дно сплошным слоем.
На капусту выложите все грибы, разровняйте, накройте ещё одним слоем капусты.
В сливки или другой молочный продукт, который вы решите использовать в качестве соуса, добавьте соль чёрный перец и немного агар-агара (чтобы соус загустел во время запекания).
Сыр натрите на крупной тёрке.
Запеканку залейте сливочным соусом, сверху засыпьте натёртым сыром.
Выпекайте при 180 градусах до зарумянивания верхней корочки.
КБЖУ на 100 г - 108/4,6/8,4/4,2.
От наших друзей: Михаил Владимиров (CrossroadZ, губная гармошка) и Алексей Карпов (гитара) на Радио Медиаметрикс
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в ВКонтакте!
Автор рецепта – Joey Jane
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot