Сочные тефтели-ёжики под нежным томатным соусом: готовить проще пареной репы

Тефтели-ёжики — одно из самых популярных блюд домашней кулинарии. Они обладают таким вкусом, который заставляет возвращаться к ним вновь и вновь, особенно если подать их под нежным томатно-сметанным соусом. Помимо этого, блюдо готовится довольно быстро и легко, поэтому оно идеально подходит для повседневных обедов. Попробуйте приготовить сочные тефтельки в домашних условиях по рецепту от pravda.ru (18+).

Процесс приготовления

1. Мелко порубите лук, натрите морковь на терке, а чеснок раздавите при помощи пресса. Затем отварите рис в течение 3–4 минут в подсоленной воде.

2. Половину нарезанного лука обжарьте на растительном масле до золотистости (около 3–4 минут), затем добавьте морковь и продолжайте готовить еще пару минут, чтобы она стала мягче.

3. Пропустите мясо вместе с остатками сырого лука через мясорубку. К сваренному рису добавьте соль, яйцо и перец, тщательно перемешав все компоненты.

4. Смешайте подготовленный фарш, рисовую массу и обжаренные овощи. Вымешивайте полученную смесь до однородной консистенции.

5. Из полученного фарша сформируйте маленькие шарики, которые нужно слегка обвалять в муке.

6. На разогретую сковороду с растительным маслом выложите тефтельки и обжарьте их со всех сторон до образования румяной корочки. Затем добавьте небольшое количество воды, накройте крышкой и оставьте тушиться на медленном огне около 25–30 минут.

7. По окончании тушения слейте образовавшийся бульон, он понадобится для соуса.

8. Для приготовления соуса смешайте в кастрюле бульон от тефтелей, сметану, томатную пасту, муку, томатный сок, соль и специи. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.

9. Выложите тефтели обратно в соус и тушите еще 2–3 минуты, после чего снимите сковороду с плиты.

Готово! Подавать можно сразу же, украсив зеленью по желанию.