Этот рецепт для тех, кто не боится потратить пару часов ради впечатляющего результата.
🛒 Что нам понадобится?
- Говядина – 500 г
- Пиво темное – 330 мл
- Лук – 100 г
- Хлеб – 100 г
- Бекон – 50 г
- Горчица – 3 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Мука – 1 ст.л.
- Коричневый сахар – 1 ст.л.
- Тимьян – 2 веточки
- Лавровый лист – 1 шт.
- Уксус – 1 ст.л.
- Соль – по вкусу
👩🍳 Как будем готовить?
1. Нарезаем говядину крупными кусками – не мельчите, иначе она потеряется в соусе. Промываем, обсушиваем, чтобы ничего не шипело на сковородке.
2. На сковороде разогреваем ложку масла и выкладываем полоски бекона. Поджариваем до карамельной корочки.
3. Добавляем говядину к бекону и быстро обжариваем до румяности. Главное – не стесняйтесь мешать, мясо любит внимание.
4. Обжаренные куски отправляем в кастрюлю с толстым дном. А на той же сковороде займемся луком.
5. Лук нарезаем полукольцами и жарим в оставшемся масле, пока он не станет золотистым. Добавляем муку, тщательно размешиваем. Она сделает соус более насыщенным.
6. Вливаем в сковороду темное пиво. Аккуратно помешиваем, поднимая со дна все карамельные кусочки. Полученную смесь выливаем в кастрюлю к мясу.
7. Добавляем в кастрюлю уксус, коричневый сахар, лавровый лист и тимьян. Солим, накрываем крышкой и оставляем всё это тушиться на среднем огне 30 минут.
8. Намазываем кусок хлеба горчицей и выкладываем его поверх мяса. Немного вдавливаем, чтобы он «погрузился» в соус. Накрываем крышкой и тушим ещё час на самом маленьком огне.
Готово!
Выложите готовое мясо с густым соусом на тарелку, добавьте свежеприготовленный картофель (лучше - фри) и наслаждайтесь.
На следующий день разогретый гуляш будет не менее потрясающим.
🎩 Другие рецепты гуляша из говядины:
***
👩🏻🍳 Сказать автору «спасибо» можно здесь: