Сегодня суббота, и я хочу поделиться рецептом очень вкусного блюда - пастушьего пирога. Это британское блюдо представляет из себя картофельную запеканку с фаршем (ранее рубленным мясом) с вустерширским соусом и другими ингредиентами.
Вообще, запеканки - это очень крутая штука, в которой легко сочетать все макронутриенты в нужных пропорциях, собирать в одном блюде любимые продукты и запекать! А запекание - это один из самых полезных способов приготовления (термической обработки), наряду с тушением, отвариванием и приготовлением на пару. К тому же здесь мы можем регулировать по своему желанию калорийность блюда, не перегружая его ненужными жирами. И, конечно, запеканки могут быть как основными блюдами (это наш сегодняшний пирог), гарнирами (например, овощные запеканки, если вам надоели просто овощи), перекусами, десертами.
Многие запеканки готовятся очень быстро и просто, и их легко взять с собой в контейнере!
К запеканкам я буду возвращаться и делиться с вами полезными, очень вкусными, сбалансированными и низкокалорийными рецептами.
Вот, кстати, я думала, что у пастушьего пирога калорийность выше! Но смотрите сами:
Ингредиенты:
Картофель отварной - 800 гр.
Молоко 2,5 % жирности - 200 мл.
Яйцо куриное - 2 шт.
Фарш говяжий нежирный - 500 гр.
Лук репчатый - 80 гр. (одна средняя луковица)
Морковь - 90 гр (одна морковка)
Томатная паста - 30 гр.
Чеснок - 16 гр.
Вустерширский соус - 30 мл.
Вино красное сухое - 200 мл.
Оливковое масло - 20 мл.
Сыр, у меня Гауда, вы можете взять свой любимый - 100 гр.
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Тимьян и розмарин - по веточке (или в сухом виде по вкусу).
Отварить картофель до готовности в подсоленной воде, сделать пюре с молоком и отваром, добавить половину тёртого сыра. Вмешать яйца.
Лук, порезанный мелким кубиком, тёртую морковь и фарш обжарить на оливковом масле. Добавить томатную пасту и чеснок, немного потушить. Влить Вустерширский соус, потушить 5 мин. Влить вино, тушить, пока вино не выпарится. Добавить соль, перец и травы.
На дно формы для запекания выложить готовы фарш. Сверху распределить картофельное пюре. Посыпать оставшейся половиной сыра. И отправить в духовку минут на 20 при температуре 180 градусов. Или до подрумянивания сыра. Вообще ориентируйтесь на свой вкус и свою духовку, продукты внутри запеканки уже приготовлены!
Энергоценность этого блюда на 100 гр.: 130,8 кКал.
Белки - 9,7
Жиры - 6
Углеводы - 7,5
В блюде содержатся витамины: А, группы В (особенно В12), а также калий, магний, фосфор, железо, медь, селен, цинк.
Приятного аппетита!