Готовлю Маршмеллоу или как его ещё называют "сладкий снег" из простых продуктов. Очень вкусно и бюджетно. Маршмеллоу - подушечки сладкий снег, очень простой рецепт десерта, для украшения тортов и кофе. Маршмеллоу в кендибар, очень нравится детям. Маршмеллоу по вкусу похож на зефир и пастилу.
Рецепт Маршмеллоу:
- Сахар - 250 гр;
- Желатин - 15 гр;
- Вода для желатина - 60 гр;
- Вода для сиропа - 60 гр;
- Ликёр любой по вкусу, (можно без ликёра).
Способ приготовления.
Желатин заливаю водой и тщательно перемешиваю, (на этом этапе можно добавить ликёр по вкусу). Оставляю при комнатной температуре, чтобы желатин набух.
В сотейник с водой всыпаю сахар и жду пока сироп закипит. Даю покипеть сиропу три минуты и снимаю сотейник с огня.
Не прекращая вымешивание миксером вливаю горячий сироп тонкой струйкой в набухший желатин.
Вмешиваю миксером на высоких оборотах, чтобы масса маршмеллоу стала наматываться на лопасти миксера. Как только масса стабильно держится на венчиках, это означает, что она готова.
При помощи кондитерского мешка формирую полоски маршмеллоу на силиконовом коврике.
Обсыпаю сахарной пудрой.
Извлекаю полоски маршмеллоу.
Они очень гибки и принимаю любые формы.
Обрезаю полоски на подушечки с помощью ножниц.
Приятного аппетита!
Более подробный рецепт смотрите в моём видео:
RUTUBE
YouTube
Особенности рецепта.
- Тара для взбивания должна быть стеклянная, чтобы не расплавилась от сиропа;
- Вода для желатина не горячая;
- Кондитерский мешок, должен быть не жирный, сухой.
Поддержите канал: 💰 Кошелёк ЮMoney: 410015462997635
Больше интересного в моём Телеграмм:
Остались вопросы? Спрашивайте в комментариях...
Понравился рецепт? Спасибо за Лайк!