Ингредиенты:
- 800 г говядины (мякоти)
- 100 г жира
- 3 ломтика батона
- 2 яйца
- 1 стакан растительного масла
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 луковица
- 2 ст. л. мясного бульона
- 1 стакан молока
- 1 стакан сметаны
- 1 стакан муки
- зелень петрушки
- красный молотый перец
- соль
Приготовление:
Обжарьте лук, пропустите его через мясорубку вместе с промытой говядиной, жиром и размягчённым в половине стакана молока хлебом. Затем добавьте яйца, мелко нарезанную петрушку, соль и перец по вкусу. Влейте в фарш немного мясного бульона и хорошо перемешайте.
Сформируйте из получившейся массы небольшие шарики, обваляйте их в половине стакана муки и обжарьте с обеих сторон в горячем растительном масле до полуготовности.
Теперь растопите сливочное масло, смешайте его с остатками муки и жарьте до золотистой корочки. После этого медленно введите оставшееся молоко и полстакана сметаны. Полученной массой залейте тефтели, которые вы заранее выложили в кастрюлю, и варите на слабом огне около 30 минут.
Когда будете подавать блюдо к столу, добавьте сверху ещё немного сметаны и посыпьте зеленью петрушки. На гарнир отлично подойдут гречка или картофельное пюре.