Насыщенный суп из петуха — идеальная основа для уютного семейного обеда. Вкусный, ароматный, он способен согреть в холода и стать центром вашего стола.
Все тонкости приготовления мы выяснили у шефа «Гастродачи Вселуг» Романа Гражданкина, чтобы поделиться этим рецептом с вами!
Готовим наваристый бульон
Ингредиенты:
- Фермерский петух — 1,5 кг
- Репчатый лук — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Сельдерей — 4 стебля
- Перец горошком — 10 шт
- Лавровый лист — 3 шт
- Соль — по вкусу
Как приготовить:
1. Подготовка петуха: порубите и разделите тушку на части, чтобы расколоть все кости. Это придаст бульону более насыщенный вкус и добавит пользы костного мозга. Промойте мясо тщательно, чтобы не было осколков костей.
2. Нарежьте овощи произвольно, смешайте с кусочками мяса, полейте растительным маслом, приправьте солью. Запекайте в духовке 20 минут при 200°C до румяной корочки.
3. Переложите мясо и овощи в кастрюлю, добавьте 7 литров холодной воды и ложку соли. Доведите до кипения, уберите пену и варите на минимальном огне 3 часа. За 30 минут до готовности добавьте лавровый лист и перец.
4. Снимите с плиты, накройте крышкой и дайте настояться час. Затем процедите бульон через марлю, удалив овощи и кости.
Суп из петуха на основе приготовленного бульона
Лучший способ сохранить вкус бульона — добавить к нему простые ингредиенты: картофель, лапшу и мясо петуха.
Как готовить:
- Отварите крупные кусочки картофеля.
- Сложите в тарелку картофель, домашнюю лапшу, мясо и залейте горячим бульоном. Щедро добавьте зелени.
Совет от шефа
Чтобы придать бульону пикантность, подожгите лавровый лист перед добавлением. А если хотите больше разнообразия, используйте бульон как основу для крем-супов или азиатских блюд.
Приятного аппетита и уютных вечеров с блюдами из фермерских продуктов! Попробуйте приготовить этот суп и поделитесь своими впечатлениями.
Продукты «Гастродачи Вселуг» — это идеальный выбор для тех, кто заботится о своём здоровье и предпочитает натуральное. Закажите фермерскую птицу, овощи и молочные продукты онлайн с доставкой по Москве и области и наслаждайтесь свежестью и пользой каждый день. Выбирайте качество, выбирайте здоровье, выбирайте продукцию фермы «Гастродача Вселуг»!