Строчок пучковый, он же островерхий, стоит в своем ряду особняком. Дело в том, что он - не настоящий строчок. По документам это всего лишь дисцина. Зато иллюзия - полная. Пучковый строчок выглядит "строчковее" подлинных строчков. И уж точно - красивее.
Начало мая. Сырой, приболоченный лес к северу от Богородицка. Мы приехали искать пучковый строчок - буквально наугад, в незнакомый лес, по давно остывшим следам. "Проверить слухи о драконе".
Следующий кадр - мы в каком-то малоприятном сучковатом болотце, стоим и восторженно смотрим на нечеловечески красивые грибы. Коричневые башенки похожи на наши обыкновенные (в смысле - гигантские) строчки, но это, конечно, не они. Перед нами строчок пучковый (Discina fastigiata) во всей первозданной красе.
Да, мы его не просто нашли. Мы его угадали.
Ремарка
Один коллекционирует марки, другой познанных женщин, третий - удары судьбы, а я коллекционирую грибы. Что называется, "каждому - своё хобби". Как выглядит грибная коллекция? Вы можете ознакомиться с ней на сайте "Грибы Средней Полосы" - там целый список из 435 позиций. Вот она, коллекция. С каждым из этих грибов я знаком лично - то есть, видел в дикой природе; сам ли нашёл, или показали, не важно. Это те, что уже оформлены. Строчок пучковый как раз и стал в этом списке номером 435.
Суха теория, друг мой
В жизни молодого грибника всё просто. Весенние аскомицеты делятся на сморчки, строчки и шапочки. Строчки, в свою очередь, делятся на собственно строчки (Gyromitra) и дисцины (Discina). Строчки мозговидные, более или менее напоминающие бурые кучки на ножке или без таковой. Дисцины плоские, похожие на строчки, в которые уже кто-то вляпался. Строчки трёхмерные, дисцины двухмерные. Всё чётко, как на картинке из детской книжки.
Понимание приходит с опытом. Оказывается, среди строчков есть совершенно себе плоские виды наподобие строчка бело-желтого (Gyromitra leucoxantha); в свою очередь, некоторые дисцины - такие, например, как Discina fastigiata, - с виду точь-в точь строчок. Да, конечно, речь именно о "строчке пучковом".
Издали наш пучковый - вылитый строчок гигантский (Gyromitra gigas). Такая же бурая мозговидная кучка на коротком и толстом постаменте. Вблизи, однако, проглядывают нюансы. Если настоящий строчок в разрезе как капуста, то пучковый словно бы составлен из нескольких плоских или седловидных элементов, причудливо соединяющихся под самыми разными углами.
Проще говоря, пучковидный строчок - это строчок, буквально слепленный из дисцин.
А древо жизни пышно зеленеет, понимаешь
Пучковый строчок я искал медленно и печально. По всему было ясно, что в моей Тульской области, в дубово-липовых реликтовых лесах, он - гриб самый обычный, должен попадаться лишь немного реже, чем строчок гигантский. И попадался. Всем тульским товарищам, кроме меня. Словно знал: я не настоящий автохтон, а просто из Москвы приехал на тёплый сезон.
Ну чего ему не хватает? Широколиственный лес, известковые почвы, вот всё как полагается: от виртуальной речки Венёвки до трассы Р-132, а за ней и дальше. Сырые участки - сколько угодно по весне; так-то все родники у нас уходят под карст, а весной по оврагам и впадинам - раздолье, сапогов таких не делают, какое раздолье. С нормальными строчками-гигасами проблем нет. С дисцинами тоже. А пучковые? Где пучковые?
Понял такое: раз уж, приехав наугад в Богородицкий район, нашли пучковые строчки в биотопе, который и у нас самый заурядный - значит, искать надо было, а не страдать лишенчеством. Липово-дубовый лес, гнилые пни и старый валежник - ну нету, что ли, пророка в своём отечестве?..
Найдём. Теперь я точно знаю, что пучковый строчок существует. Найдём.
...А приём внутрь - как всегда. Любой строчок может содержать страшный яд гиромитрин, пока не доказано обратное. Значит, строчок пучковый перед употреблением в пищу следует отварить в слабо подщелоченной воде (pH 7,6 - на кастрюлю хватит чайной ложечки соды), бульон слить, а далее - по вкусу.
Кстати, по вкусу неплохо зашло.