Это блюдо я никогда не готовила. Поэтому ищу рецепты в Интернете: как приготовить тайское блюдо используя только наши местные продукты.
Хорошо что теперь в магазинах можно найти практически все необходимое.
Начала с того, что знаю: сварила куриный бульон.
А дальше по списку:
Нам потребуется:
- Креветки королевские 300-400 гр
- Грибы шампиньоны 400 гр
- Томаты в собственном соку 0.7 л
- Кокосовое молоко 250 мл
- Лук репчатый 1 шт.
- Лук зеленый
- Петрушка
- Лимон
- Имбирь
- Паста Том Ям 1 пакет
- Чеснок 1 зубчик
- Перец острый 1 шт.
Знатоки тайской кухне сейчас будут сильно недовольны, но я заменила :
- Помидоры черри на томаты в собственном соку домашние
- Лайм на лимон
- Всё тайские специальные травы на зеленый лук
- Моя семья не очень любит кинзу, поэтому была петрушка
- Вместо рыбного соуса использовала соевый.
И начнём!
На растительном масле слегка обжарим луковицу и чеснок, мелко нарезанные
Выкладываем помидоры, тушим!
Чистим и моем грибы и креветки. Грибы режем на ломтики, не мелко, а то потом в супе не найдёте!
Грибы я решила немного притушить с помидорами.
Как стали мягкими-выкладываем в кипящий бульон.
Варим минут 10-15 на малом огне.
Добавляем креветки и кокосовое молоко.
Долго не держим на огне: буквально дадим закипеть.
Добавляем приправы:
- Пасту том ям (я положила всю)
- Цедру лимона
- Соевый соус 2 столовые ложки
- Имбирь тёртый.
- Острый перец (у меня молотый 0,5 чайной ложки)
Суп готов! Пробуем по соли, по необходимости добавляем.
Суп будем подавать с зеленью и вареным рисом.
Рис взяла длиннозерный, два стакана. Посолила ( 1 чайная ложка).
Сварила в мультиварке. Пока рис горячий добавила столовую ложку сахара и две столовых ложки рисового уксуса. Как следует вымешиваем.
Раскладываем в маленькие пиалки.
Подаём вместе с супом.
Овощей и креветок должно быть много, так как в процессе варки все сильно уменьшается. Хорошо что были помидоры в собственном соку, они прибавили наваристости бульону.
Суп получился нежный, деликатесный, с интересным ароматом и послевкусием.
Попробуйте сварить том ям своим близким, вам понравится!
Но могу сказать что такой суп, пожалуй для тёплого времени года, а не для января!
Спасибо что дочитали статью до конца!
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, если понравилось! Еше будет много всего интересного нового и забытого из детства!