Доброго вам дня, дорогие любители томатов и всего такого прочего! 😊 Этот суп я нашел в китайском «Ютубе», когда искал что-нибудь простое из того, что можно похлебать. И наткнулся на этот рецепт, а потом и на похожие. И приготовил, потому что продукты сюда идут самые простые и доступные.
ПОНАДОБИТСЯ
- Филе куриного (индейки/любого мяса) бедра
- Помидоры
- Сельдерей (стебель)
- Имбирь
- Лук репчатый и зеленый
- Яйца
- Крахмал
- Мясной или куриный бульон
- Соевый соус
КАК ГОТОВИТЬ
Вообще, в оригиналах нет никакого мяса и птицы. И мясного бульона нет. Но мы-то с вами в курсе, что с мясом и с бульоном все супы вкуснее. Тем более такие простые. Но вас никто не заставит добавлять мясо или птицу.
Домашнему коту Алексея Соколова стыдно за постные супы.
Лук, сельдерей и имбирь измельчить и обжарить до прозрачности лука. Убрать в кастрюлю.
Филе тоже измельчить на удобные кусочки, которые потом поместились бы в ложку. Обжарить на сильном огне до корочки с нескольких сторон и залить заранее подготовленным бульоном, чтобы растворить все пригарки со дна сковороды.
И перелить к овощам, поставить закипать.
Томаты натереть на крупной терке, чтобы измельчить помидоры и избавиться от кожицы.
Отбросить на сито, а потом – на сухую сковороду, чтобы вытопить излишки влаги. Я взял томаты в собственном соку, они уже очищенные. Размял вилкой прямо в сковороде, немного выпарил влагу и отправил к бульону.
Туда же – соевый соус и сахар, чтобы сбалансировать томатную кислинку.
Пусть все себе варится до готовности курицы. Когда курица готова, развести крахмал (хоть кукурузный, хоть картофельный, хоть какой угодно еще) в холодном бульоне и влить в суп. Дать прокипеть пару минут на слабом огне.
Взбить яйца вилкой в какой-нибудь пиале и тонкой струйкой влить в кипящий суп, постоянно взбивая воду вилкой.
После снятия с огня добавить зеленый лук.
ЧТО В ИТОГЕ
Вы знаете, получилось не просто сносно, а вполне себе прилично. Но основная изюминка этого блюда, безусловно, заключается в «бархатистой» структуре супа. Она максимально приятная. И поэтому есть такой суп максимально приятно 😊 Смысл сельдерея в супе я не понял – он полностью перекрывается другими вкусами. Но в целом, для плотности итогового блюда он не станет лишним.
В общем, если не боитесь того, что вам не понравится итоговый результат, приготовьте. Потому что, мне кажется, попробовать такой суп стоит хотя бы раз.
Приятного аппетита! 😊
Подписывайтесь на Telegram, где публикую ссылки на новые рецепты из этого блога. Ссылки на большинство рецептов - здесь. Вступайте в группу в ОК – здесь!