В последнее время часто говорят о чудесных свойствах костного бульона – и костям и суставам помогает, и волосы, кожу, ногти делает красивыми. Так ли это? Давайте разбираться.
У костного бульона точно есть одно положительное свойство – он вкусный👌
А если говорить насчет его пользы, то, конечно, там высокое содержание желатина. Что увеличивает количество коллагена в организме.
И опять мы сталкиваемся с темой коллагена, которому маркетологи приписывают чудодейственные свойства.
Научных исследований по костному бульону нет вообще никаких, точечные на 3-4 людях и «Моей соседке помогло» не считаются.
А по коллагену исследований очень много. Но все, которые говорят о том, как классно влияет коллаген на суставы, кожу и волосы, очень плохого качества. Либо это очень маленькие исследования, человек на 15. Кстати, хейтеры любят со мной спорить, присылая метаанализы. Читаю, а там 40 человек в метаанализе. Смешно. Например, исследование по статинам на 5000 человек считается маленьким и не особо надежным.
Либо исследования по коллагену сделаны на деньги и под присмотром самих производителей коллагена. Стоит таким исследованиям доверять? Ответ очевиден📌
Хорошие и большие исследования так и не нашли в коллагене чудесных свойств. Он действует так же, как обычный белок. Да, кожа и волосы становятся лучше. Но абсолютно такого же эффекта можно добиться, если просто есть достаточное количество разнообразного белка. Например, коллаген ничем не лучше обычного яичного белка. А стоит в разы дороже.
Вывод простой: костный бульон штука вкусная и за счет содержания белка полезная. Но ничуть не более полезная, чем любой другой источник белка. Магии в нем никакой нет.
Если любите бульоны, ешьте с удовольствием. Если не любите, то не стоит и заморачиваться с 12-часовой варкой костей, выбирайте другие источники белка и наслаждайтесь.
А вы слышали про чудодейственные свойства костного бульона? Часто едите его?
Ставьте лайк, если статья понравилась. Подписывайтесь на самый нескучный телеграм-канал по здоровью и питанию. И на мой YouTube.