И снова здравствуйте! Ежедневно на манеже на канале Татьяны Улановой - гениальные тексты! И этот дивный салат, конечно, не исключение!
Сегодня, товарищи, внезапно воскресенье. Некогда тут, на канале, было расписание, согласно которому воскресным утром должен был выйти рецепт. "А почему бы да?!", - подумала я, и вот!
Надо сказать, что я могла бы простить себе этот салат. Ну то есть этот рассказ про рецепт.
Но не тут-то было! Когда я писала про горбушу (тыц!), поставила вот это фото. И одна из лучших в мире моих читательниц бдительно присмотрелась: а что это там такое слева красненькое белеется, а?
Пришлось колоться: позже, мол, всё будет!
И вот настало позже. Но рассмотрела я фотографии, сделанные в нервах при подготовке банкета к Татьяниному дню...
Не, ну так-то, конечно...
Что тут не понять-то?! А на самом деле не понять ни-че-го! Во-первых, тут категорически не тот сыр. А во-вторых, про заправку, про соус фильдеперсовый, вообще ни му-му. А я так несогласная! Уж взялась рассказывать, выкладывай всё, я щщитаю! 😁
Поэтому пришлось делать - и поедать с удовольствием! - салат ещё раз. А я и радая! 😁
И вот сделано новое фото... Опять поняла, что не всё показала, что ты будешь делать! Даже для соуса не все запчасти! Пришлось докручивать. Расплескала в процессе, так что ориентируйтесь по здесь - ложки пока полные! 🤣
Итак, рабоче-крестьянский салат с фильдеперсовой заправкой!
Для салата:
- Трава - у меня 6 листьев китайской капусты, можно 7-8. Если брать рукколу, наверное, её надо 19 охапок!
- Свёкла - и хорошо бы, чтобы она была вкусная.
- Солёный сыр, у меня - фетакса в рассоле. В первый раз взяла без рассола. Ну вроде фетакса и фетакса. Ага!!! Она несолёная и вообще как плавленый сырок за мильён денег. Фу.
Для медово-горчичного соуса:
- Столовая ложка горчицы.
- Столовая ложка уксуса 9%-ного или яблочного, 6%-ного.
- Столовая ложка соевого соуса - я его использую вместо соли, можно заменить солью по вкусу.
- Чайная ложка мёда.
- Зубок чеснока, у меня крупный. Если мелкие, то два.
- Растительное масло без запаха, у меня оливковое, 5 столовых ложек.
- Специи. У меня лемонграсс, орегано и сладкая паприка.
Первым делом смешиваем заправку. Она должна постоять, чтобы мёд разошёлся. У меня великолепный майский мёд, он до сих пор не кристаллизовался. Если у вас затвердел, мешайте активнее. Чеснок пропускаем через пресс. Добавляем 5 ложек оливкового масла - или растительного без запаха.
Ну и вот тут я добавила ароматных трав. Их можно не использовать, можно взять свои любимые.
Размешиваем хорошо и отставляем. Потом ещё перемешаем.
Ну и как собирать, понятно. Слоями - только для красоты. Мы мешали на столе, потому что сыр мягкий, пусть гости насладятся безупречным видом блюда. 😁
Свёкла некрупными кубиками.
Сыр обязательно солёный! В нём вся фишка: сладость свёклы, пикантность остро-сладкой заправки прекрасно оттеняются именно мягким солёным сыром. Может, есть ещё сорта, но их фамилии меня не спрашивайте, не знаю! Пробовала только с фетаксой.
Высыпаем сверху сыр и заправляем.
А теперь внимание: на вот эту бадью салата нужна ОДНА ложка заправки! Максимум две. Этого достаточно! Правда!
А почему я дала такой странный рецепт? Из-за мёда. Его чайная ложка - как отмерить меньше, я не придумала. А на чайную ложку мёда всего остального надо вот как раз на три раза.
Полезный совет
Этот соус хорош для того, чтобы обмазать курицу перед запеканием в духовке. Ложку - на салат, остальное - на куру!
У меня куры не случилось, поэтому закрыла миску плёнкой и прибрала в холодильничек. У-у, моя прелесть!
Вообще люди (некоторые, не будем показывать пальцем) говорят, что этот салат хорош вообще без травы - просто сыр и свёкла. И заправки никакой не надо - просто обычное растительное масло без запаха. Главное - сочетание сладости и соли. Но это Ш неспортивно, товарищи! Это не наш путь! Где творчество? Где оптимизм?! Где компания, в конце концов?!
Ну, за нас, КОТов - Компанию Оптимистичных Творцов!
Которые любят повеселиться, особенно поесть. 🤣🤣🤣