Китайская чайная церемония — это необычное искусство, которое объединяет в себе особое состояние, культурные традиции и вдумчивое наслаждение вкусом и ароматом напитка. Она восходит к древним временам, когда чай считался не просто напитком, а символом покоя и гармонии. Процесс приготовления и подачи чая состоит из нескольких этапов, каждый из которых имеет свой смысл и требует особого внимания.
Цель чайной церемонии - отрегулировать душевное состояние человека. Неспешное распитие чая позволяет успокоиться, расслабиться. В процессе чайной церемонии вы забываете о житейских проблемах, становитесь более расслабленными. Поэтому неспешная процедура распития чая - важный элемент китайской чайной церемонии, посредством которой передается духовный смысл чая.
На первом этапе выбирается чай — это может быть один из семи основных групп китайского чая, подробно описанных в предыдущей статье.
Затем приготовление воды. Вода это один из важнейших аспектов чайной церемонии, ведь от её качества напрямую зависит вкус чая! Нет никакой радости в том, чтобы пить чай заваренный жёсткой, хлорированной водой, которая мало того, что будет портить вкус вашего любимого чая, так ещё и неблагоприятно скажется на вашем организме! Для чая лучше всего подходит вода с минерализацией от 60 до 250 мг/л и pH 6-8, без постороннего запаха и горького вкуса.
Чай на хорошей воде получается «питким» и не оставляет сухости во рту. Чай вознаграждает тех, кто готов посвятить ему хотя бы немного времени, подобрав воду, пропорцию, температуру заваривания и посуду. Важным является и выбор посуды — глиняные или фарфоровые чайники создают уникальные оттенки в аромате и вкусе. У глины есть особенность оттенять вкус чая в лучшую сторону, за счёт пористости и более долгого остывания материала. А секрет фарфора кроется в его нейтральном отношении к продуктам. В фарфоровой посуде чай раскрывается так, как это задумал чайный технолог.
Выбор посуды для церемонии как не странно тоже играет важную роль, и тут нельзя не сказать о том почему посуда для чайной церемонии такая маленькая…
Маленькая посуда – не просто красивый выбор, а часть давних традиций и философии Востока. Основная идея церемонии – внимательное и медленное выполнение каждого шага, от заваривания чая до его питья. Маленькие чашки и чайники помогают сосредоточиться на каждом моменте и ценить каждый глоток. Маленькие чашки позволяют пить чай небольшими порциями, лучше чувствуя его вкус и аромат. Это делает процесс более осознанным, так как важно не количество, а удовольствие от каждого глотка.
Маленьким чайникам предоставлена большая роль – они дают мастеру больше контроля над завариванием и распределением тепла, что улучшает вкус чая. Небольшой объем позволяет несколько раз заваривать ту же порцию чая, раз за разом раскрывая его вкусовые особенности .
Маленькая посуда создает уютную атмосферу, где люди сидят ближе и делятся моментами спокойствия. Это делает встречу более теплой и личной, а общение – искренним и глубоким.
Так что маленькая посуда в чайной церемонии важна не просто так. Она помогает сделать каждую встречу особенной и неповторимой.
На протяжении церемонии участники углубляются в медитацию, наслаждаясь не только чаепитием, но и самим процессом. Каждое движение, каждая всплеск воды несет в себе идею единства с природой и позволяет отдалиться от суеты повседневности, погружая в мир гармонии и спокойствия.