История возникновения крем-супа покрыта мраком. Он появился не то во Франции, не то… в Солнечном городе! Да-да, именно в нем. В знаменитой сказке про Незнайку есть небольшая история о том, как Шпунтик решил приготовить суп-пюре в заварочном чайнике. Ведь это очень удобно в космосе — сунул носик чайника в рот, вот тебе и обед. В нашем рецепте способ подачи не такой прогрессивный:) Впрочем, можете дать волю фантазии.
Вес готового блюда на 4 персоны: 1330 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- бульон овощной 800 мл.
- грибы белые сушеные измельченные 10 гр.
- соевое молоко 80 мл.
- картофель белый галла 550 гр.
- шампиньоны свежие 100 гр.
- морковь 1 шт.
- лук репчатый 60 гр.
- чеснок 2 зуб.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Бульон в пакете не нужно предварительно размораживать. Промойте упаковку горячей водой в течение 1 минуты, переложите бульон из упаковки в кастрюлю и вскипятите. Пока закипает бульон 8-10 мин Вскипятите в чайнике 100 мл воды и залейте кипятком сушеные грибы в миске. Картофель очистите и нарежьте мелким кубиком. Морковь очистите и натрите на средней терке. Мелко нарежьте лук и 2 зуб. чеснока. Шампиньоны не мойте, очистите ножом. Нарежьте шампиньоны ломтиками.
Шаг 2
Разогрейте глубокую сковороду или сотейник с 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте лук на среднем огне 2-3 мин. Добавьте морковь и жарьте 2 мин., помешивая. Добавьте сушеные белые грибы (предварительно слив часть жидкости) и шампиньоны. Немного шампиньонов отложите для украшения. Жарьте грибы 2 мин., помешивая. Добавьте картофель.
Шаг 3
Влейте бульон в сковороду. Доведите до кипения и варите 12-15 мин. до готовности картофеля. В конце посолите, поперчите. Добавьте чеснок, влейте соевое молоко и прогрейте 1 мин.
Шаг 4
Измельчите массу с помощью блендера до состояния крем-супа.
Шаг 5
Разогрейте сковороду с 1 ст л растительного масла и обжарьте оставшиеся шампиньоны по 30 сек с каждой стороны. Подавайте суп порционно, украсив шампиньонами.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома