Существует легенда, согласно которой кабачки подарили людям боги. Давным-давно, когда мужчины ушли в море, женщины одной рыбацкой деревни обратились к богам с молитвой. И попросили плод, такой же мягкий, как мякоть рыбы, цвета моря в лунную ночь и с кожурой прочной, как панцирь черепахи. В ответ на мольбу боги подарили женщинам кабачок. Рецепт кабачкового гратена боги не подарили. Но мы исправим эту досадную ошибку!
Вес готового блюда на 2 персоны: 700 г
Готовить: 50-55 мин.
Ингредиенты
- кабачки 1-2 шт.
- киноа 100 гр.
- перец чили молотый 1/4 ч.л.
- лук репчатый 0.5 шт.
- сельдерей (стебель) 80 гр.
- морковь 1 шт.
- чеснок 2 зуб.
- базилик 2-3 лис.
- форма алюминиевая прямоугольная средняя 1 шт.
- тмин 0.5 ч.л.
- фольга 1 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Разогрейте духовку до 190 гр. Засыпьте киноа в кастрюльку и промойте холодной водой 3-4 раза, до прозрачности воды. Так оно будет меньше горчить. Влейте 250 мл воды. Доведите до кипения. Посолите. Варите на слабом огне 15-20 мин. до готовности. Киноа впитает всю воду. Пока варится киноа 15-20 мин. Лук и 2 зуб. чеснока нарежьте мелко. Сельдерей очистите от волокон и нарежьте мелко. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Жарьте на среднем огне лук, сельдерей, морковь, чеснок, тмин и перец Чили по вкусу 5-7 мин. Аккуратнее, он острый! Посолите, поперчите. Зажарку перемешайте с готовым киноа.
Шаг 2
Кабачок нарежьте слайсами. По нашему рецепту кабачки получаются аль денте с легким хрустом. Если хотите, чтобы кабачки были более мягкими, то сначала обжарьте их с каждой стороны по 4-5 мин на другой сковороде с 1 ст л растительного масла.
Шаг 3
В форму для запекания выложите кабачки и киноа, чередуя слои. Каждый слой кабачков полейте 1 ст.л. растительного масла. Последний слой должен быть с киноа. Накройте форму фольгой. Запекайте в духовке 20-25 мин. Снимите фольгу и запекайте еще 5 мин. Готовый гратен украсьте листиками базилика.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома