Наверняка для многих любителей виски «хересные бомбы (Sherry bomb)» являются одной из самых популярных подкатегорий. Многие любят периодически составлять «Топ-10 лучших хересных бомб» или утверждают, что лучший виски в мире можно отнести к категории «Хересных бомб». Но что такое Хересная бомба? В большинстве своём их описывали как «виски, которые выдерживаются либо исключительно, либо большую часть срока выдержки в бочках из-под хереса (чаще всего первого розлива)». И если вы думаете о «хересной бомбе», то на ум приходят конкретные примеры. Macallan выпускает, Abelour A'bunadh выпускает батчами, Glengoyne и Tamdhu бочковой крепости и Glendronach 15 и 18-летней выдержки. Есть виски бочковой крепости, есть нет. Смесь различных сортов хереса в бочках от Pedro Ximénez, Oloroso, Palo Cortado, Fino ... список весьма разнообразен. Уникально то, что при выдержке виски они действительно предлагают широкий спектр вкусов.
Бочки для хереса всегда были обычным выбором для выдержки в бочках на винокурнях по производству виски по всему миру, а не только в Шотландии. Я не могу найти много релизов относящихся к хересным бомбам, которые родом не из Шотландии. Некоторые из них приходят на ум за пределами Шотландии, такие как Redbreast Lustau, Mano A Lamh или серия Dreamcask. Или вы могли бы обратить внимание на солодовый Kavalan Sherry Oak, особенно из серии Solist. Интересные хересные виски доступны по всему миру, есть среди них и очень интересные варианты, главное не боятся их пробовать.
И вот одним из вариантов на звание хересной бомбы является герой сегодняшнего материала – Glenfarclas 105.
Он был выпущен ещё в 1968 году как рождественский подарок семье и друзьям от Джорджа С. Гранта. В конечном итоге он был переименован в “105”, имея в виду содержание алкоголя в имперских / британских пруфах (здесь 100 пруф составляют 57,1%abv). В привычной нам шкале измерения это составляет 60%abv. На Glenfarclas 105 нет указания возраста, возможно, это единственный виски без указания возраста в линейке Glenfarclas. Правда были лимитированные выпуски и 20-ти и 40-летних Glenfarclas 105. Из них пробовал только 20-летний, вот это была реальная бомба, в том числе и хересная. Но вернёмся к нашему герою. В базовом релизе предполагается, что виски выдерживается от 8 до 10 лет (хотя сейчас может быть и меньше, всё равно точный возраст нам не говорят) в бочках как из-под хереса, так и из-под бурбона. Возможно многие скажут, что это уже явно не подходит под определение «хересной бомбы». Но здесь нет чёткого определения, поэтому каждый решает для себя сам.
Я, обычно, проверяю сам, тщательно разбирая этот виски. Что сделал и сейчас.
Glenfarclas 105, 60%abv
Розлив 24.10.2022.
Цвет янтарный.
Нос яркий, мощный, насыщенный, с нотками сухофруктов, изюма, лёгкой бражности, фруктов, шоколада, орехов, спичечной сернистости, печёных яблок, винтажного мебельного лака. В бокале держится долго и уверено, не упрощается и не рассыпается. Несмотря на высокую крепость, алкоголь не бьёт в нос. Кроме лёгкой бражности, которая снижает общее впечатление, и которой не было в старых выпусках, других офф-нот в аромате нет. Здесь основной тон задаёт хересная бочка, что, впрочем, и характерно для хересных бомб.
Вкус яркий, мощный, с нотками сухофруктов, изюма, специй, шоколада, спичечной сернистости, орехов, фруктов, дуба. Несмотря на высокую крепость, пьётся легко, не обжигает и нет никакой резкости. Хотя, возможно это только относится ко мне, я привык дегустировать виски крепостью и до 70%abv без какого-либо дискомфорта. Но, для тех, кто не привык к высокой крепости, виски может показаться дискомфортным. Здесь всё приходит с опытом.
Послевкусие длительное, согревающее, с нотками специй, сухофруктов, орехов, изюма, шоколада, спичечной сернистости, фруктов, с приятным танинным подсушиванием. Здесь никаких неприятных оттенков я не заметил. Да, тем, кто не привык к высокой крепости, виски может казаться резким и обжигающим, но на самом деле это не так.
Баланс очень хороший, всё на высоком уровне, без провалов. Это яркий, мощный, хересный виски, который практически на все сто соответствует определению «хересная бомба», но вот только лёгкая бражность и оттенки молодости, заметные в аромате, не дают повода действительно отправить этот виски в эту категорию (84). В любом случае он понравится тем, кто предпочитает высокую крепость и выдержку в хересных бочках. Это отличный вариант «на каждый день» и как «драм вечера трудного дня».
Я попробовал много вариантов Glenfarclas 105, начиная с ранних, и всегда этот виски производил очень хорошее впечатление. Временами от практически шедевра, до хорошего хересного виски. Но он никогда не разочаровывал. Да, к новым релизам уже можно придраться, в них заметна молодость, немного упал общий баланс, но всегда это виски, который хочется повторить, иногда и не один раз, правда делать это надо очень аккуратно, крепость здесь 60%abv!
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!