Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я предлагаю вам блюдо, которое можно приготовить на зимнем пикнике на живом огне или дома, воспользовавшись электрическим грилем.
Для приготовления нам понадобятся: 2 килограмма филе куриных грудок, 1 баклажан, 1 кабачок, 1 сладкий красный перец, 1 лимон, 3 зубчика чеснока, 2 чайные ложки приправы для курицы, 1,5 чайные ложки соли, 1/2 чайной ложки черного молотого перца, 4 столовые ложки оливкового масла, зелень петрушки.
Приготовление: чеснок измельчить.
Лимон разрезать на две половинки.
Выжать сок лимона из одной половинки.
Мелко нарубить петрушку.
Смешать 2 столовые ложки оливкового масла, сок из половинки лимона, 1/2 чайной ложки соли, черный перец, чеснок и петрушку.
Нарезать баклажан.
Смазать каждый кружок баклажана маринадом и мариновать 30 минут.
Нарезать кабачок.
Смазать кружки кабачка маринадом и мариновать 30 минут.
Удалить у перца плодоножки и семена. Нарезать широкими полосками вдоль. Срезать закругления, чтобы они не мешали запекать перец.
Перемешать перец с маринадом и мариновать 10 минут.
У куриной грудки отрезать малое филе и часть большого филе. Они нам в этом блюде не понадобятся и поэтому отправляются в холодильник.
Итоговый вес со срезанными кусочками составит 1 килограмм.
Посыпать филе солью и приправой, полить оливковым маслом и оставить мариноваться на 30 минут.
Во время разделки филе курицы, овощи уже успели замариноваться и их можно запекать. Начать я предлагаю с перцев. Выкладываем перцы на разогретый до 200 градусов Цельсия гриль и запекаем 10 минут. После этого снимаем перцы, выкладываем их в емкость и накрываем крышкой.
Выкладываем на гриль баклажаны и запекаем их в течение 5 минут. После этого также помещаем в емкость под крышку.
Выкладываем на гриль кабачки и запекаем при той же температуре 200 градусов Цельсия. После запекания также помещаем в емкость с крышкой.
Выкладываем на гриль филе курицы и запекаем 3 минуты при 200 градусах Цельсия. Наше филе очень тонкое, и не стоит его долго готовить, чтобы оно осталось сочным. После запекания также помещаем филе под крышку и запекаем следующую партию.
Дополняем блюдо зеленью, красным сладким луком и помидорами. Приятного аппетита!