Многие до сих пор уверены, что макароны – это очень вредный углеводный продукт, который имеет низкое количество полезных веществ и приводит к появлению лишних килограммов. Но наука и медицина уже давным давно это опровергли и доказали обратное, в которое многим людям трудно поверить. Ведь макароны это мука, а мука это вред. Логика простая и понятная.
Но сначала немного о муке. Мука пшеничная высшего сорта самая используемая мука в нашей стране, другую муку большинство хозяек не признают категорически. Она и является самой не полезной мукой приводящей к лишнему весу, особенно в сочетании с сахаром и жирами.
Макароны, в зависимости от муки какой пшеницы они изготовлены, делятся на группы А, Б, В. Группа А - изготовлены из муки твердых сортов пшеницы.
Группа Б - из стекловидной мягкого сорта муки.
Группа В - из обычной хлебопекарной муки, тоже мягкий сорт. В некоторых странах запрещено производить макароны из мягкой муки. Продукция эконом-класса, стоит дешевле.
На упаковке всегда указывают группу. Если маркировки нет - значит, группа В.
Самые рекомендуемые в пищу - группа А. Это и есть макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы. самые полезные и безвредные для фигуры, если разумеется не переедать.
При покупке макаронных изделий, если Вы следите за своим питанием, внимательно читайте состав. На пачке должно быть написано не только то, что они из твёрдых сортов пшеницы, но и группа А.
Муку из твёрдых сортов пшеницы (дурум) делают из зёрен с высоким содержанием белка и низким содержанием крахмала. 1
Такая мука подразделяется на сорта: высший, первый и второй. Высший сорт (крупка) получается в результате крупного помола, первый сорт (полукрупка) — это более тонкий помол, а мука второго сорта — самый тонкий помол. 1
Чаще всего муку из твёрдых сортов пшеницы используют для макаронных изделий, так как выпечка из неё плохо поднимается и быстро черствеет.
Исследования показали, что люди, которые едят макароны из твердых сортов пшеницы, на 30% меньше подвержены ожирению, чем те, кто едят макаронные изделия из муки высшего сорта.
Как выяснилось, макароны из твердых сортов пшеницы содержат большое количество полезных веществ. Так, например, такие макароны богаты клетчаткой, марганцем, селеном, фосфором, медью, а также витаминами группы В
Ни для кого не секрет, что макароны – это углеводистый продукт. Но не все углеводы опасны. Макароны твёрдых сортов содержат полезные или «сложные» углеводы, которые уменьшают риск переедания.
В умеренных количествах макароны действительно могут стать частью правильного и здорового питания.
Несколько советов:
1. Выбирайте макароны из твердых сортов пшеницы или цельнозерновые. По данным Всемирной Организации Здравоохранения, суточная норма макаронных изделий равна 70 г в сухом виде и 160 г в готовом виде.
2. Обратите внимание на соусы. Белые соусы обычно калорийнее, чем красные. Все потому что они сделаны на основе сливочного масла, сливок и сыра. К макаронам отлично подходит оливковое масло, перетертые томаты, а также свежая зелень.
3. Но кроме соуса, нужно выбрать правильный белок. Идеально подходят рыба, морепродукты или любое не жирное мясо.. Благодаря этим источникам белка Ваше блюдо будет сбалансированным и полезным.
4. Сочетайте макаронные изделия не только с белком, но и различными овощами, как в сыром, так и в приготовленном виде.
По своему опыту могу добавить, что это действительно так. Можно есть макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы довольно часто и при этом успешно снижать вес. Многие диетологи и нутрициологи с этим полностью согласны.
Если хочешь избавиться от лишних килограммов, НЕ НАДО КРАЙНОСТЕЙ, есть можно почти всё, просто не нужно забывать о размере порций и качестве продуктов и приготовленных блюд.
Благодарю за внимание!
ЖЕЛАЮ ВСЕМ ЗДОРОВЬЯ, МИРА И ДОБРА!