Профитроли — это нежные пирожные из заварного теста, которые можно наполнить кремом или другой начинкой. Отличное угощение для семейного чаепития!
Ингредиенты для теста:
✅ Вода — 250 мл
✅ Молоко — 125 мл
✅ Сливочное масло — 100 г
✅ Соль — ½ ч. л.
✅ Мука — 150 г
✅ Яйца — 4 штуки
Для крема:
✅ Сливки 33% — 300 мл
✅ Сахарная пудра — 2–3 ст. л.
✅ Ванильный экстракт — 1 ч. л.
⭐️ Приготовление:
1️⃣ В небольшой кастрюле соединяем воду, молоко, сливочное масло и соль. Доводим до кипения. Снимаем с огня, добавляем муку и быстро перемешиваем, чтобы получилось гладкое тесто. Возвращаем на слабый огонь и прогреваем тесто, пока оно не начнёт легко отставать от стенок.
2️⃣ Перекладываем тесто в миску и даём немного остыть. Затем по одному вводим яйца, каждый раз тщательно перемешивая. Консистенция теста должна быть густой и блестящей.
3️⃣ Смазываем противень линейки DREAM сливочным маслом. С помощью кондитерского мешка или двух ложек выкладываем небольшие шарики теста. Оставляем между ними расстояние, так как тесто увеличится в объёме.
4️⃣ Выпекаем в разогретой до 200 °C духовке 15 минут, затем уменьшаем температуру до 180 °C и выпекаем ещё 20 минут. Не открываем духовку, чтобы тесто не осело!
5️⃣ Взбиваем охлаждённые сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до устойчивых пиков.
6️⃣ Остужаем готовые профитроли, разрезаем пополам и наполняем кремом с помощью кондитерского мешка. Или, не разрезая, наполняем их кремом с помощью кондитерского мешка.
🌟 Лайфхак: профитроли можно украсить растопленным шоколадом или сахарной пудрой.
Приятного аппетита и вдохновения на кухне! 🍰✨