Там же есть продукты, его повышающие.
Повышенная степень общего воспаления является виновником большинства хронических заболеваний, включая болезни сердца, диабет, артрит и рак. Эта связь особенно очевидна проявилась в результатах исследования (2), в ходе которого ученые изучали опухоли колоректального рака и обнаружили, что они всегда находятся в хронически воспаленном состоянии.
Колоректальный рак является третьим по распространенности видом рака, поэтому учёные неустанно ищут эффективные методы его лечения, а также средства его предотвращения, иногда наталкиваясь на неожиданные ничем не примечательные и всем знакомые субстанции, например, молоко. Если молоко обладает противовоспалительными свойствами, могут ли люди, регулярно его употребляющие, снизить риск развития колоректального рака?
Если в детстве вас заставляли раз в день выпивать стакан молока, то вы, вероятно, знаете, что в нём много питательных веществ, укрепляющих кости: белок, кальций, фосфор, калий, витамин B12... Сейчас молоко ещё и обогащают витамином D.
Но крепкие кости - не единственное полезное следствие потребления коровьего молока. Есть данные, что потребление одного стакана молока в день связано с пониженным риском сердечных заболеваний, инсульта, гипертонии, метаболического синдрома, ожирения, диабета 2 типа, болезни Альцгеймера и... колоректального рака (1).
Некоторых это может удивить, поскольку мы часто слышали, что молоко вызывает воспаление, отчасти из-за имеющихся в нем насыщенных жиров, которые в основном за это и ответственны. Хотя результаты исследований неоднозначны, получено множество доказательств того, что молочные насыщенные жиры не так вредны, как другие.
Конечно, если есть аллергия на молоко, то оно будет вызывать воспаление, однако она больше связана с белком, чем с типом жира. Аналогичная ситуация с чувствительностью к молоку. Многие эксперты считают, что у некоторых людей чувствительность к молоку и другим молочным продуктам возникает при наличии в организме определённой степени воспаления.
Именно оно делает организм более чувствительным к определенным продуктам, включая молочные.
Накоплены некоторые данные, связывающие потребление молока со снижением риска развития колоректального рака, поэтому учёные из США, Великобритании и Австралии провели мета-анализ данных, чтобы выявить общую картину. Выводы они опубликовали в январском номере журнала Nature Communications за 2025 год (3).
Исследование
Данные были взяты из большого британского проспективного исследования Million Women Study. Более 1,3 миллиона британских женщин среднего возраста 56 лет были привлечены к участию в исследовании в период с 1996 по 2001 год, и с тех пор за ними велось наблюдение, включая заполнение анкет каждые три-пять лет.
Хотя в Million Women Study участвовало более миллиона женщин, учёные отобрали данные только 542778 из них, чтобы поискать связь между их гастрономическими привычками и риском колоректального рака.
Эти женщины ответили на вопрос о частоте приемов пищи примерно через три года после начала исследования и заполнили опросник насчёт суточного рациона примерно через 10 лет. Кроме того, на них были заведены электронные медицинские карты, включающие информацию о раке и смертности, которую регулярно собирает National Health Service. Среди них учёные искали медицинские диагнозы колоректального рака, а также случаи смерти от этого заболевания.
На основе анкет о питании и медицинских диагнозов они изучили около 100 диетических факторов, чтобы выяснить, существует ли связь между неким продуктом и колоректальным раком.
Результаты
Учёные провели несколько статистических анализов, включая Mendelian randomization, которая учитывает генетические различия. Приведём некоторые из их выводов.
Во-первых, как и в предыдущих исследованиях, наиболее сильную связь с колоректальным раком показали алкоголь, красное и переработанное мясо (колбаса и другие мясные продукты). В частности, на каждые 30 грамм красного и переработанного мяса в день риск развития рака толстой кишки увеличивался на 8%. Учитывая, что обычный размер порции составляет около 100 грамм, это означает увеличение риска на 29% в случае ежедневного потребления. Важно отметить, что для переработанного мяса связь оказалась сильнее, чем для красного.
Что касается спиртного, то риск развития колоректального рака увеличивается на 15% на каждые 20 грамм спирта при условии ежедневного потребления.
Именно столько спирта содержится в:
- обычной (350 мл) банке пива с содержанием алкоголя 5% по объему;
- 150 мл вина с 12% алкоголя по объему;
- 50 мл крепкого напитка с содержанием спирта 40% по объему.
Также они обнаружили обратную зависимость между другими продуктами питания и раком толстой кишки. Сюда вошли продукты, богатые клетчаткой, такие как фрукты и цельное зерно, а также отличающиеся высоким содержанием витамина С и фолатов. Если включить их в рацион, риск колоректального рака снизится.
Важно отметить, что все молочные продукты, за исключением сыра и мороженого, показали обратную связь с колоректальным раком. В частности, риск такого рака снижается на 17% на каждые 300 миллиграмм кальция, потребляемых в день. Другими словами, если ежедневно выпивать около стакана молока, в котором содержится примерно 300 мг кальция, можно снизить риск рака толстой кишки примерно на 17%.
Присоединяйтесь к нам в Telegram или VK - анонсы всех статей там.
Исследователи предполагают, что защитная роль молока и молочных продуктов может быть обусловлена именно кальцием - его способностью связываться в толстой кишке с желчными кислотами и свободными жирными кислотами, ослабляя их канцерогенное действие.
Они также утверждают, что если кальций не является ключевым игроком, то это может быть связано с другими компонентами молочных продуктов, включая конъюгированную линолевую кислоту (CLA), масляную кислоту и сфингомиелин, которые, как было показано в исследованиях на животных, подавляют в толстой кишке рост химически индуцированных раковых клеток.
Что делать нам
Если коротко: отказаться от спиртного и пить молоко.
Кроме того, важно следить за потреблением продуктов из переработанного мяса. К ним относятся различные деликатесы, сосиски, бекон, хот-доги, куриные наггетсы и ветчина. Переработанное мясо повышает не только риск колоректального рака, но и диабета, болезней сердца и инсульта. Некоторые исследователи даже связывают его потребление с повышенным риском деменции (6).
Авторы мета-анализа отмечают, что им не удалось изучить связь между приёмом кальция в виде добавки и раком, а результаты предыдущих исследований неоднозначны, поэтому лучше получать его с пищей.
Если вы не любите или не переносите молоко, есть множество кальцийсодержащих продуктов: твердый тофу, йогурт, кефир, миндальное молоко, миндаль, соевое молоко, консервированные сардины или лосось, а также овсяное молоко.
Полезно знать: Почему клетчатка так важна
Если взять шире, то данное исследование показало, что здоровое питание, поддержание нормального веса, регулярная физическая активность и здоровые привычки, включая отказ от табака и умеренное потребление алкоголя, в совокупности связаны с более низким риском колоректального рака.
Это подчеркивает важность комплексного подхода к здоровью, а не сосредоточение лишь на одном аспекте с целью снижения риска какого-либо заболевания.
Автор: Carrie Myers, M.S.
Перевод: Виктор Трибунский
Исследования
Источник