Так получилось, что на последней дегустации виски Wolfburn, где основными гвоздями программы были два десятилетних виски, их самый базовый виски Northland получил не меньше положительных отзывов, чем его коллеги с указанием возраста. И мне стало интересно самому его подробнее разобрать, чтобы сделать свою оценку.
Про саму винокурню я писал не одни раз, сильно углубляться не буду, лишь кратко напомню их особенности. Несмотря на самое северное расположение на основной земле Шотландии, наличие морского волка, древнего чудовища, как символа винокурни, а также немного брутального дизайна бутылок, они решили делать виски с лёгким, фруктовым и цитрусовым стилем. Для этого используют заторный чан semi-lauter, дающий чистое сусло, длительную ферментацию 3-4 дня, кубы с шаром, увеличивающим контакт с медью размером 5500 и 3600 литров, и саму перегонку с большим рефлюксом. Далее отправляют на выдержку в традиционные склады, коих у них 6, где и происходит выдержка. Винокурня небольшая, производит порядка 125000 литров безводного (абсолютного) спирта в год, при этом полностью независимая, и они сами принимают решение как делать виски, что разливать, какую этикетку делать и т.д.
Основаны они в 2013 году. И как раз Northland был их первым релизом, который был выпущен при достижении законного для этого срока выдержки. Его особенностью является то, что это не торфяной виски, который выдерживается в quarter casks (125 литровых бочках) из-под торфяного виски Laphroaig. Правда сейчас это уже не трёхлетний виски, как был в самом начале. Оставляя неизменной концепцию, они постепенно увеличивают срок выдержки. И сейчас он составляет порядка 7-8 лет. Ранее я пробовал более молодые релизы не один раз, поэтому мне захотелось проверить, а каким виски получается сейчас.
Wolfburn Northland, 46%abv
Холодная фильтрация и подкрашивание не применяются.
Цвет бледно золотистый.
Нос ровный, с нотками фруктов, цитрусовых, ванили, очень деликатного торфяного дыма, спелых яблок, карамели, лёгкой цветочности, дуба, цветущего луга, печёных яблок. В бокале держится долго и уверено, не упрощается и не рассыпается. Аромат деликатный, в нём нет нот молодости, бражности и спиртуозности. Очень деликатный торфяной дым слегка приправляет фруктово-цитрусовый характер, не утяжеляя его. Здесь нет ничего лишнего, чтобы сказать, что виски не интересный. По своему деликатному характеру он хорошо подойдёт новичкам, особенно тем, кто боится торфа, но хочет его попробовать.
Вкус ровный, элегантный, с нотками деликатного торфяного дыма, фруктов, трав, цитрусовых, ванили, лёгкой остроты перчика, яблок, дуба и немного леденцов. Здесь нет офф-нот, пьётся легко, дымные оттенки деликатны, находятся больше на заднем плане и не забивают характер винокурни собой.
Послевкусие длительное, согревающее, с нотками специй, ванили, карамели, фруктов, дуба, цитрусовых, трав, немного белого перца, леденцов. Вновь нет ничего лишнего, виски не обжигает и не оставляет неприятных ощущений.
Баланс очень хороший, всё на хорошем уровне без провалов. Да, здесь нет глубины и комплексности, но в остальном – это виски, который приятно пить. Деликатный торфяной дым гармонично приправляет общий характер винокурни, создавая лёгкий стиль в основном фруктовый и цитрусовый, которому немного добавили дымка. Благодаря это деликатности он хорошо подойдёт новичкам, которые хотят попробовать дымный стиль. Он точно их не напугает. Интересно, что несмотря на ту же оценку (82) сейчас виски мне понравился больше. Даже захотелось поставить себе в бар, как хороший вариант для драма вечернего дня, когда хочется чего-то лёгкого с деликатным дымком.
Действительно соглашусь с участниками дегустации, что Wolfburn Northland стал интереснее, это хороший питьевой виски, в том числе для дружеских посиделок, да и тех случаев, когда нет желания дегустировать и подробно разбирать виски. Напомню, что правильная оценка (только параметры, без вкусовщины) отражает только уровень работы в бокале, и к понравилось или нет отношения не имеет. Сейчас Wolfburn Northland мне понравился, даже приятно удивил, ведь раньше я не смотрел в сторону базовой линейки этой винокурни, уделяя больше внимания лимитированным изданиям. Но, как оказалось, виски стал гораздо интереснее, теперь он так и просится занять достойное место в баре. Напомню, это лишь моё мнение, с ним можно не соглашаться, а также оно не является рекомендацией к покупке. Просто мне этот виски понравился, вот и всё.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!