Друзья! Вчера нам посчастливилось поймать в магазине большого, только выловленного судака, с икрой!!!!!!
Вот чем мне нравятся местные рыбные магазины, так это обилием свежей рыбы, буквально пару часов назад пойманной, сети в море стоят тут же, в пару км от магазина.
Купили огромного судака, на 6 кг, так и ещё с икрой и наисвежайшего пеленгаса.
Коля почистил и разделал рыбу. Голову и хвост судака сварили, тушку порезали на стейки. А вот с икрой я заморочилась. Половина убрала в морозилку, а половину-сделала оладьи с кабачком. Кабачок, такой овощ, которому можно придать любой вкус, от варенья, до маринада.
Всё, как обычно в оладьях из кабачка, только ещё добавила икру.
Кабачки потёрла на тёрке, добавила 2 яйца, соль, икру судака и муку. Перемешала, консистенция густой сметаны. Пожарила на сковороде.
Вкусно, особенно со сметанкой. Нежно, мелкая икра судака добавляет яркости вкуса.
Приятного аппетита!!!!!
С уважением, Татьяна и Николай.