Для приготовления наивкуснейшей тушенки нам понадобится:
Автоклав любой ёмкости в моём случае это автоклав на 12 банок 0.5
Банки 0.5 с закручивающим горлом 12 шт
Крышки твист 12 шт
Из продуктов нам понадобится на такой объём банок:
Свинина желательно лопатка но не сильно с салом ,сала много не нужно 6 кг
Перец чёрный горошком
Перец душистый горошком
Лавровый лист
Лук репчатый
Соль
И так приступим к приготовлению:
Мясо моём нарезаем на средние кусочки
Следующим делом солим мясо где-то примерно 10 г на кг мяса
Перемешиваем мясо с солью чтобы соль распределилась и убираем в сторону настаиваться где-то на часок
Пока мясо у нас просаливается подготавливаем тару
Наливаем в автоклав воды до фальшь дна в моём случае я буду делать тушёнку на пару
Моем с содой банки и крышки
Хотя в автоклаве банки не нуждаются в стерилизации я всё же обдаю их кипятком и переворачиваю на чистое полотенце ждать своего наполнения)
Тем временем чистим лук и режем его кружками
Выставляем банки вряд и раскладываем ингридиенты
На дно каждой банки я кладу:
Один лавровый лист, более не нужно может дать горечь
Пару горошен душистого перца
Маленькую щепотку чёрного горожком
И пару кружков нарезаного лука
Далее когда всё добавлено раскладываем по банкам мясо, раскладываем так трамбуем поплотнее и в конце нужно оставить сантиметр пространства до верха горлышка банки
Далее заливаем крышки кипятком с чайника в какой нибудь посуде и даём постоять минутку чтобы резинка на крышках размягчения
Далее все банки выставляем в автоклав закрываем крышку, зажигаем огонь и ждём пока температура не достигнет 110,контролируем температуру и готовим нашу тушёнку так в течении 50 минут после достижения заданной температуры.
Выключаем газ по истечению времени и ждём пока температура в автоклаве не достигнет 30 градусов
Ну я в основном оставляю просто в ночь остывать утром открываю
На утро нас ждёт вот такой супер вкусный продукт
Спасибо что дочитали до конца, кому понравилось ставьте лайк подписывайтесь на мой канал)
Всем приятного аппетита, до новых встреч!