Существуют три основных признака, указывающих на то, что чай хороший.
Чай пьют практически все люди, но иногда даже по высокой цене продавцы реализуют товар довольно низкого качества. Именно поэтому важно ориентироваться не на стоимость, а на собственные ощущения. Как выбрать хороший черный чай и на что обращать внимание, если пьете зеленый - далее в материале.
Может ли хороший чай быть подделкой
Первое, что необходимо понимать - никаких подделок у чая быть не может. Чай - это растение Camellia Sinensis, и другого способа получить такой продукт нет. Второй вопрос - качество чая, и здесь уже существуют разные ситуации. Недобросовестные производители, утверждая, что предлагают покупателю хороший черный чай, могут реализовывать:
- бюджетный чай под видом дорогого;
- продукт с добавлением чайной крошки, веточек и других составляющих, которых там быть не должно;
- спитый чай - тот, который уже был заварен и потом снова высушен;
- спитый чай с ароматизаторами и красителями.
Два последних варианта в наше время могут встречаться только в случае пакетированных чаев или рассыпных с ароматизаторами.
Как проверить качество чая - основные признаки
Для того чтобы разобраться, нужно ориентироваться на "трех китов" чайной культуры - цвет, вкус и аромат. Запомните - то, как определить качество чая, зависит от вашей готовности попробовать продукт, не только залив его кипятком.
Посмотрите на чайный лист
По чайному листу можно очень многое узнать о продукте, который вам предлагают. Он должен быть:
- цельным и аккуратным, даже если скручен - все равно не разломан;
- однородного цвета в соответствии с сортом чая;
- без каких-либо черешков, веточек, сломанных листьев;
- приятного мягкого аромата без резких запахов, тем более без плесени, гари, пыли или железа.
Также запомните, что хороший зеленый чай или черный ни в коем случае не должен храниться при высокой влажности, иначе на нем начнет распространяться грибок. Недобросовестные производители такой чай сушат снова, но вы можете проверить сами, что делали с продуктом. Если растереть в руках лист, а он начнет ломаться и крошиться - напиток из этого чайного листа пить нельзя.
Заварите чай
Второй этап, как проверить качество черного чая - это заварка. Настой также многое расскажет о том, что вы купили:
- хороший черный чай обязательно даст много пенки, только если он не крупнолистовой - такого эффекта нет даже у лучших сортов;
- настой всегда будет прозрачным и соответствующим сорту чая по оттенку;
- по вкусу качественный чай не перепутать - он мягкий и многогранный, ни в коем случае не горький, а аромат всегда легкий, но продолжительный.
Чайные мастера говорят, что по заварке можно лучше понять, какой продукт перед вами, чем по сухому листу. Когда вы завариваете чай, сразу увидите, в каком состоянии листья, есть ли сторонние добавки.
Обратите внимание на упаковку
Естественно, покупая в магазине пачку чая, вы можете ориентироваться только на информацию, указанную на упаковке, но зато сможете в будущем не повторить ошибку, если купили не очень хороший чай.
В мире есть три страны, которые считаются гигантами чайной индустрии - Китай, Индия и Шри-Ланка. Так, как проверяют качество чая там, не делают этого нигде, поэтому смело можно приобретать чаи, произведенные в одном из этих государств.
На качественном индийском, цейлонском или китайском чае обязательно будет логотип - один из тех, что приведены ниже, в соответствии со страной-производителем.
Также на упаковках с индийскими чаями можно обнаружить маркировку конкретного региона.
Как определить качество чая в пакетиках
Несмотря на то что этот вид чая пьют очень многие, хороший чай в пакетиках - это нонсенс. Чаще всего в пакетики кладут чайную пыль и сломанные листы, то есть, о качестве речь в таком случае не идет.
Именно пакетированный чай чаще всего становится хорошим способом реализовать низкокачественное сырье, в основном потому, что покупатель не сможет увидеть содержимое пакета. Остается его только разрезать дома, и если увидели сломанный чайный лист - проблема не так велика, но наличие одной только чайной пыли точно укажет на некачественный продукт.
Дополнительно вы можете попробовать залить такой чай холодной водой. Если она сразу же поменяет окрас, значит, в продукт были добавлены красители. Кстати, этот же трюк можно провернуть и с рассыпным чаем.