Серия постов про мифы
Часть 1
Миф 1: Веганство снижает умственную работоспособность
«Без животных жиров мозг не работает». Знакомо? Этот миф — один из самых живучих. Но действительно ли для ума критичны стейки и сливочное масло? Давайте разберемся.
Исследования Гарвардской школы общественного здравоохранения показывают, что для работы мозга нам нужны омега-3 жирные кислоты. Но вот секрет: их легко получить из растительных продуктов. Семена льна, чиа и грецкие орехи — отличные источники альфа-линоленовой кислоты (ALA), которая в организме преобразуется в DHA, необходимую для когнитивных функций.
А как насчет риска старения мозга? Ученые, опубликовавшие свои выводы в журнале Neurology, заявляют, что рацион, богатый фруктами и овощами, снижает вероятность развития болезни Альцгеймера. Антиоксиданты и флавоноиды из растений защищают клетки мозга и поддерживают здоровое кровообращение.
Почему же миф о снижении умственных способностей все еще популярен? Сила привычки и недостаток знаний. Попробуйте добавить в рацион растительные источники омега-3 и сами убедитесь: ясность ума никак не связана с животными жирами.
Миф 2: Веганские продукты — это «химия»
«А что вы едите? Соевые сосиски и химическое молоко?» Такое мнение — настоящий стереотип. Давайте посмотрим на факты.
Растительное мясо, например, делают на основе текстурированного растительного белка из сои, гороха или пшеницы. Оно содержит меньше насыщенных жиров и не выделяет канцерогены, которые появляются при жарке животных белков. А овсяное молоко? Это всего лишь овес, вода и соль. Где тут «химия»?
Веганы, вопреки мифам, не живут на переработанных продуктах. Большинство отдает предпочтение цельным продуктам: свежим овощам, фруктам, злакам и бобовым.
Важно помнить, что даже мясо из супермаркета проходит множество этапов обработки и содержит консерванты. Так что называть растительные продукты «химией» как минимум некорректно. Подходите к выбору еды осознанно — и вы сами увидите, что веганство ближе к натуральности, чем принято думать.
Что думаете? Вы за или против?