"Хорошо, придя с мороза, выпить рюмку водки. И следом тотчас ещё одну".
Даже если Антон Чехов этого не писал — очень даже мог бы написать после, например, такого:
"Ну-с, когда вы входите в дом, то стол уже должен быть накрыт, а когда сядете, сейчас салфетку за галстук и не спеша тянетесь к графинчику с водочкой.
Самая лучшая закуска, ежели желаете знать, селёдка. Съели вы её кусочек с лучком и с горчичным соусом, сейчас же, благодетель мой, пока ещё чувствуете в животе искры, кушайте икру саму по себе или, ежели желаете, с лимончиком, потом простой редьки с солью, потом опять селёдки, но всего лучше, благодетель, рыжики солёные, ежели их изрезать мелко, как икру, и, понимаете ли, с луком, с прованским маслом… объедение!"
Откуда персонажам знать толк в напитках и закусках, когда автор его не знает? Зато когда знает...
"С трудом, дрожащей рукой он поднял стаканчик и как-то медленно втянул в себя его содержимое. А я ему приготовил на ломтике хлеба кусок тёртой с сыром селёдки в уксусе и с зелёным луком. И прямо в рот сунул:
— Закусывай — трезвиловка!
Он съел и повеселел:
— Вот так закуска!..
А жена тем временем другой такой же бутерброд приготовила.
— Не разберу, что такое, а вкусно, — похвалил он".
Это заметка доброго чеховского приятеля, Короля репортёров, певца московской гастрономии, завсегдатая едальных и питейных заведений Владимира Гиляровского, известного как Дядя Гиляй, — о встрече с художником и тоже большим любителем выпить Алексеем Саврасовым, известным как автор хрестоматийного пейзажа "Грачи прилетели".
Бедняга Саврасов пил горькую. Так что заметка грустная, а закуска действительно вкусная...
...и готовится по нынешним временам просто:
— филе сельди — 2 шт.
— сыр твёрдый — 150 г
— лук репчатый — 1 шт.
— яблоко — 1 шт.
— растительное масло — 1 ст. л.
— винный уксус — 2 ст. л.
— сахар — 1/2 ч. л.
— зелёный лук — перья
— соль и перец по вкусу
Сыр и очищенное яблоко натереть на мелкой тёрке.
Сельдь и репчатый лук дважды пропустить через мясорубку с мелкой сеткой или тщательно измельчить в блендере.
Смешать тёртое с измельчённым, добавить масло, уксус, соль, сахар и перец.
Всё тщательно перемешать.
Подавать на ржаном хлебе со сливочным маслом и мелко нарубленными или целыми перьями зелёного лука.
Напитки по собственному выбору, но выбор представляется очевидным.
Всем приятного аппетита и доброго здоровья под мирным небом.
Рекомендованная ссылка "О ПЕРВОПРИЧИНЕ"
Рекомендованная ссылка "О ВЫПИВКЕ и ЗАКУСКЕ"
Читать авторские книги, комментировать эксклюзивные публикации, порой вступать в переписку с автором — эти и другие приятные возможности с начала 2025 года получают подписчики аккаунта "Премиум". Стартовый минимум — цена пачки дешёвых сигарет.
Подписывайтесь, потолкуем.
★ "Петербургский Дюма" — название авторской серии историко-приключенческих романов-бестселлеров Дмитрия Миропольского, лауреата Национальной литературной премии "Золотое перо Руси", одного из ведущих авторов крупнейшего российского издательства АСТ, кинотелевизионного сценариста и драматурга.
Иллюстрации из открытых источников.