Производители продуктов активно используют пищевые добавки. При этом любая непонятная в составе «ешка» вызывает недоверие покупателя, создает ощущения ненатуральности. Но так ли это на самом деле и насколько опасны те или иные пищевые добавки?
Безопасные пищевые добавки
Аскорбиновая кислота (Е300). Её можно встретить в консервированных продуктах, сладостях, мясных изделиях, потому что она предотвращает окисление продуктов. Без этой добавки продукт портился бы гораздо быстрее. Например, вы собрали в длительную поездку пакет еды на неделю. Чтобы через 2 дня все не испортилось, производители используют Е300. Аскорбиновая кислота безвредна и даже полезна, так как считается мощным антиоксидантом и улучшает усвоение железа.
Ксантановая камедь (Е415). Широко используется в соусах, мороженом и напитках для улучшения текстуры. Вещество предотвращает осаждение ингредиентов и стабилизирует эмульсию. Если говорить простыми словами, без этой добавки у соуса не будут кремообразной текстуры и он просто растечется как вода. Да и выглядеть будет совсем неаппетитно.
Пектин (Е440) — ещё одна известная добавка. Её обычно производят из натуральных ингредиентов, а именно кожуры цитрусовых и яблок. Поэтому данная добавка не только безопасна, но и полезна для пищеварения. Добавку Е440 можно встретить в таких продуктах как, джемы, желе, десерты. Пектин используют в качестве загустителя и создания желеобразной текстуры.
Сорбат калия (Е202) — также безопасен. Используется в кондитерских изделиях, сырах, маргарине и безалкогольных напитках для предотвращения роста плесени и дрожжей. Является эффективным консервантом, который помогает продлить срок хранения продуктов.
Запрещенные в России добавки
Разумеется, не все пищевые добавки безопасны, существуют и вредные добавки, на которые стоит обратить особое внимание при выборе продуктов.
Е217 (Натриевая соль) - запрещена в РФ. Её использование может пагубно сказаться на здоровье, особенно на людях, страдающих астмой и аллергией. Также может вызывать головную боль, нарушение пищеварения и рост злокачественных новообразований.
E128 (красный 2G) - искусственный краситель. Является канцерогеном и запрещён в России. Может воздействовать на нервную систему, а именно вызывать нарушение координации, памяти и состояние общего недомогания.
Е924a (бромат калия) и E924b (бромат кальция). Обе добавки являются хлебопекарными улучшителями. Они токсически воздействуют на слизистые и кожные покровы человека, а также вызывают рост злокачественных образований.
Если вам интересно ознакомиться со всеми группами пищевых добавок, вы можете сделать это в любое время на сайте Роспотребнадзора.
Вывод таков, что не все добавки одинаково опасны. Важно смотреть состав покупаемых вами продуктов и знать, как его читать. Есть и другой вариант – покупайте продукты в проверенных магазинах, которым доверяете. Торговая сеть ПОБЕДА тщательно следит за качеством товара, все продукты имеют необходимые сертификаты качества и не являются опасными для жизни и вашего здоровья.
Также не стоит забывать, что все компоненты по-разному могут повлиять на каждого человека и вызвать аллергическую реакцию. Если у вас есть сомнения по поводу определенных добавок или их влияния на здоровье, рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом.