Хочу поделиться рецептом очень вкусного крема, для кондитерских изделий, который разнообразит, ваше сладкое меню, порадует своей нежной текстурой и наполнит яркими нотками, сливочного послевкусия. А именно готовить буду крем чиз на сливочном масле.
Рецепт Cream cheese (сырный крем на масле).
- Творожный сыр - 600 г;
- Сливочное масло - 200 г;
- Сахарная пудра - 250 г;
- Ликёр (сироп, коньяк, экстракт) - 10 г.
Творожный сыр у меня холодный из холодильника. Сливочное масло комнатной температуры. Для аромата я использую кондитерский сироп, со вкусом белого шоколада.
Способ приготовления:
В творожный сыр вливаю сироп, всыпаю сахарную пудру. Промешиваю на низких оборотах миксером, чтобы сахарная пудра вмешалась в творожный сыр. Творожный сыр у меня холодный из холодильника.
Добавляю мягкое сливочное масло. Вымешиваю миксером на высоких оборотах, до пышной светлой массы.
Вот такой однородный и пышный крем получился. Рекомендую после приготовления крема, убрать его в холодильник, минимум на 30 минут до полного охлаждения.
Более подробный рецепт смотрите в моём видео:
RUTUBE
YouTube
Рекомендую просматривать видеоролик в ускоренном 1.25 режиме.
Особенности рецепта.
- Творожный сыр плотный типа Profi cheese или cremette;
- Творожный сыр холодный из холодильника;
- Сливочное масло рекомендую не менее 82,5% жирности, тогда оно лучше вмешивается, стабильнее держит форму и риск отсечения, значительно ниже;
- Сливочное масло мягкое;
- Хранить готовый крем, исключительно в холодильнике.
Поддержите канал: 💰 Кошелёк ЮMoney: 410015462997635
Больше интересного в моём Телеграмм:
Остались вопросы? Спрашивайте в комментариях...
Понравился рецепт? Спасибо за Лайк!